Perfectos para su fiesta del té, muy Lolita, dejará a los invitados enamorados! Para regalar también le sirven. "Dónde los ha comprado?"
Pero antes un poco de afinar términos:
Solemos utilizar 2 palabras anglosajonas para designar lo que sería una “madalena con cosas” de toda la vida, pero cuál es la diferencia entre cupcake y muffin?
Un cupcake es, como la palabra indica un “pastelito en tarrina” más o menos. La masa suele ser más dulce y más suave que el muffin, lisa, sin tropezones. Se le corona con fantasías mil, con el fin de hacerlo parecerse a un pastel: nata, chocolate, siropes, caramelos, raspadura de chocolate, anisetes, confetis de colores, pero sobretodo buttercream, una crema a base de mantequilla y azúcar, de colores y sabores súper empalagosa.
Y la madalena… la española!!! Sin cosas raras, hecha con gaseosa más que con levadura química, y con cristales de azúcar por encima. La del pueblo!
Para estos preciosos cupcakes de primavera necesitará usted:
- 180gr de harina
- 20gr de maicena
- 100gr de azúcar
- 75ml de aceite de girasol
- 150-170ml de leche de soja
- 1 pack de 2 sobre de gaseosa para repostería, o medio paquetito de levadura química.
- Colorante magenta y cian
- Agua de rosas 1 cucharada por 100gr. de harina
- Caramelos de violeta 3 por cada 100gr de harina: esos finísimos caramelos, de un sabor fuertísimo a violetas y que sirven para hacer taaaantas cosas increíbles en la cocina!
- Una manga pastelera
Helado de violetas casero? Próximamente!
Para el topping:
- 100gr de azúcar glacé (puede tomar azúcar blanca normal y meterla en la trituradora para ahorrarse unos euretes)
- 50gr margarina
- Colorante de colores
- Otras cosillas como anisetes, florecitas o confeti de azúcar etc.
Háganse las criaturitas!
- Meta en la trituradora los caramelos de violeta con parte del azúcar y hágalo todo polvo. Puede utilizar también el mortero. Esto es para que se puedan disolver más fácilmente en los líquidos para la masa.
- Caliente la leche y el aceite en un cazo y añada el todo el azúcar junto con las violetas trituradas, deshaga calentando hasta que quede completamente incorporado.
- Añada pues el colorante magenta y cian y deje enfriar hasta temperatura ambiente.
- Para los de rosa simplemente, sin calentar añada un par de cucharadas de agua de rosas y el colorante magenta y puede continuar.
- Incorpore pues, las harinas tamizadas con la soda o levadura química y mezcle bien.
- Forre la bandeja para magdalenas con unos papelitos bien monos y lolitiles y rellene hasta la mitad. Se busca que no se desborden como los muffins, ya que encima llevarán la crema y demás chorraditas.
- Hornee a 170º durante 20-30 minutos dependiendo de su horno. Pinche para corroborar que la cosa está hecha y no deje que se doren! Al ser de colores queda horrible!
- Con la manga pastelera haga de las suyas. Puede también untar con una espátula, cada uno aquí se las apaña. Decore como guste y triunfe!!!
Geniales para celebrar la primavera!!
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