Tronco del Yule vegano!!!!!

Tachán tachán! En Laskaponia tenemos en exclusiva la receta es español del tronco del yule sin huevo ni leche! Un aplauso señores!
Pues bueno, ya que veo que en español no triunfa esa receta, la ponemos aquí, a nuestro modo.

Básicamente, es un brazo de gitano, pero tuneado de tronco jajaja. Así que hay que hacer un bizcocho y pringarlo bien de chocolate. Vamos a ver, el bizcocho:
• Ingredientes:
• - harina integral
• - azúcar o melaza, que es mas sano. (yo pongo siempre un poco menos de la mitad d azúcar que de harina)
• - leche de soja
• - aceite de girasol (no mucho, eh!)
• - levadura en polvo (a ración, según indica el paquete)
• - yogur de soja o plátano maduro para sustituir el huevo
• - canela (que es el tronco de Yule!)

Relleno y cobertura:
• - kaki maduro/ otras frutas dulces de invierno.
• - chocolate negro
• - azúcar glacé, virutas de chocolate, anisitos... opcional

1º Combinar todos los ingredientes hasta formar una masa que ofrezca resistencia, que no esté líquida pero tampoco seca.
2º Colocarla en un molde rectangular (extender y que quede fina) y hornear a unos 200 hasta que suba.
3º sacar del horno y enrollar para formar un tronco, antes de que se enfríe. Envolver en papel de plata para que se mantenga enrollado.
Relleno:
Kaki de ese súper maduro que se empastra, pues eso, empastrado por la cara interna, y se vuelve a enrrollar. El kaki es una buena opción, porque además se der fruta de temporada y súper dulce, hace que el bizcocho no quede seco.
Cobertura:
Hacer una crema de chocolate fundiéndolo con leche de soja y un poco de margarina. Se vierte por encima y se tunea de tronco (con nata vegetal, polvo de cacao, frutas secas etc.)Riau riau!

Mirad, es mi tronco chachiway! Aunque, creo que no debería haber usado el plato negro XD

Tronco del yule relleno de chocolate con cobertura de "trufa"
- Tronco del yule de cerezas y cobertura de chocolate
- Tronco del yule de caqui y chocolate (este)


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AL BUEN TURRON VEGANO!!

Señoras y señores, aquí les traigo mis recetillas de dulces navideños, para que se entretengan y se pringuen bien, alegría y jolgorio!

Turrón de Paquito el chocolatero:

Ingredientes:
- almendras (o avellanas mejor aún, pero yo no tengo jeje)
- chocolate negro
- yogur vegetal/nata de soja
- azúcar (o sustitutivo, siempre que caramelice)

Procedimiento:
1º Tostar las almendras. Reservar sobre papel de hornear o la bandeja del horno pintada con aceite.
2º Hacer un caramelo: azúcar en la sarten, a fuego lento, cuando se funda y adquiera un color tostado ya está. Verter el caramelo sobre las almendras y dejas enfriar.
3º Romper el caramelo ya frío y picarlo fino en la picadora. Reservar.
4º Fundir chocolate con un poco de leche de soja o nata vegetal (para que al enfriar no solidifique del todo) Antes de que enfríe, mezclar con las almendras caramelizadas ya picadas. Debe quedar una pasta fácilmente modelable.
5º Dejar enfriar en un molde o darle la forma a mano y dejar enfriar en la nevera.
6º Fundir chocolate y bañar el bloque con él. Para que esto no sea una complicación, coloque el bloque sobre una rejilla encima de un plato y vierta el chocolate por encima.
7º Una vez frío cortar en trocitos finos y riau riau.

Turron de futas secas:

Ingredientamen:
- frutas secas: pasas, orejones, moras, manzana etc.
- nueces, avellanas
- azúcar moreno
- miel
- piel de naranja (no la parte blanca)

Hágase así:
1º trocear las frutas y los frutos secos en un tamaño medio.
2º hacer un caramelo como en el caso anterior, pero esta vez añadiendo miel (un poco menos de la mitad en cuanto a proporción) Es importante añadir la cascara de naranja picada muy fino desde el primer momento para que suelte el aroma.
3º combinar el caramelo con los frutos y dejar enfriar en un molde.
4º Hacer de nuevo un caramelo y bañar el bloque del mismo modo que en el caso anterior, pero mucho más fino.
5º Dejar enfriar y listo.

Mazapanes:

Ingredientes:
-almendras molidas
-azúcar glacé o melaza en todo caso (la misma cantidad de que almendras)
-un pelín de agua (2 cucharadas por 300 gr. d almendras)
-canela y ralladura de limón o naranja, si se quiere.

Del modo siguiente:
1ºMezclar todo eso y formar una pasta fácil de modelar. Formar figuritas (como por ejemplo un champiñón o el retrato del rey)
2ºMeter al horno unos minutillos hasta que se doren un poco y pafueraaaaaaaaaa!!
Usted puede tunearlo con gotitas de chocolate fundido y ponerle neones también.

Trufas de calabaza:

Ingredientosos
-calabaza
-chocolate negror!!
-nata vegetal, crema vegetal, yogur vegetal(le llamaremos ingrediente natoso N)
-cacao en polvo
-miel

Ejecución práctica
1º Haga la calabaza al horno, como si de una calabaza al horno se tratase. Co la miel y todo.
2º Funda El chocolate añadiendole el ingrediente natoso N. Mezcle con la calabaza y forme una pasta homogénea. Deje enfriar.
3º Forme bolitas con las manos y pase por el cacao en polvo. Yasta!!!

Lo siento en el alma, pero no tengo fotos snif, snif... Da igual, os pondré dibujitos monos festivos:

Porque la Navidad es un tronco que arde

FELIZ ARDOR!

En estas fechas señaladas, en Laskaponia Magazine vamos a hablarles de Yule, la festividad pagana (raíces de la antigua religión, en la que todo era de cajón) que corresponde con la navidad (natividad del cristo)
Apunte: “Yule”, de “yul” en nórdico.
Se celebra durante los días del solsticio de invierno, época del año en la cual el predominio de la noche culmina y a partir de el cual los días empiezan a alargar; de ahí a que nazca el dios (sol, día, calor, o el señor Jesucristo redentor, para gustos colores)
Antiguamente (y digo muuuuy antiguamente) se celebraba el nacimiento del dios cortando un tronco y haciéndolo arder la noche del solsticio, las cenizas daban buen rollito a la casa durante el año. Este súper tronco se adornaba con piñas, muérdago, hojas de coníferas etc. (vamos, que más navideño imposible) también se le dejaban dulces y regalos, siempre en un lugar importante del hogar.
Y lo típico: frutos secos, el color rojo (sangre del parto/nacimiento), verde (tierra, hojas perennes), plata (nieve, frío), vamos, que a lo mejor ya le han contado esto muchas veces, pero yo se lo vuelvo a contar porque me gusta la navidad porque es una fiesta y las fiestas son todas buenas
 Y UNO TIENE QUE SABER LO QUE CELEBRA!!!


Y si se siente solo o triste, véngase conmigo y con el tronco a bailar! Seguro que a sus antepasados les encantaría que estuviera contento, que siempre hay algún motivo para estarlo!

Con sus familiares, con sus amigos, con los vecinos, con el gato
FELIZ ARDOR!
FELIZ YULE!!

(a ver si algún año alguien se anima a celebrarlo conmigo, como toca, que luego me dicen pero si es el dia 25!!)
Mirad que tronco del Yule tan molón. Encima es español!! jojojo! hemos superado a los japoneses!

RECETAS DE TÉ

El té es la segunda bebida mas consumida a nivel mundial (después del agua)
Ligera, reconfortante y con muchas propiedades. (En laskaponia ya le traeremos otro articulillo sobre esto mismo)

Aquí tiene usted la guía laskapona de los tipos de té, para que no lo líen con nombres raros, sepa cual ha comprado, y elija el que más le convenga en cada ocasión.

TIPOS DE TE:

- Negro:
- Rojo (pu erh/chino)
- Verde:
- Blanco
- Azul (oolong) /a que no sabías que existía?/
- especiales: - Bancha
- Lapsang Souchong
- Gunpowder
- Kukicha
- Rooibos


RECETAS DE TÉ

Aquí le traigo la recopilación laskapona de recetas de té (muchas made in laskaponia, orginales y excepcionales) para que nunca se canse de beberlo, y sea feliz :D

Cabe destacar:
1º que primero se añaden las especias/otros ingredientes se remueve, y después el té.
2º que no he detallado la medidas porque al fin y al cabo, todo es al gusto.

*Té moruno tradicional:
Muy refrescante, para beber frío o caliente.

-Hojas de menta fresca (2 por taza, o como guste), té verde.
Siempre le añaden azúcar. Se sirve en vaso trasparente con las hojas de menta dentro.

*Té floral jardín bonito de primavera etc :
Suave y aromático, frío o caliente.

-hojas secas de flores (rosas, malvas, azahar…) o agua de rosas y de azahar
-té verde y blanco (o tés suaves como el bancha, gunpowder, oolong)

Primero las flores, luego el té. En caso de usar el agua de flores, añadir a la tetera unas gotas (al gusto) justo antes de servir.

* Té indio tradicional de los palacios imperiales majestuosos y adinerados:
-té negro indio (assam)
-cardamomo, vainilla, pimienta negra y clavo ( importante que resalte el cardamomo)
Usted puede usar vainilla en vaina o esencia.

* Té desayuno con lechita
Mezcla típica africana/ de oriente medio muy especiada, especial para mezclar con leche.
- te negro
- jengibre, cardamomo, vainilla, canela, clavo, pimienta negra y una especia de hierva de nombre raro, que huele como el orégano.
- leche (que no tiene por qué ser de vaca ¬¬) añadida después de haber dejado reposar, pero antes de colar.
Caution: cuidado con el jengibre que es muy jevi y pica muchooo!!

* Té de jengibre del far orient:
-té verde
-jengibre rallado, fresco o en polvo
Caution: ídem.

* Té de chupando limones:
Interesante contraste entre la terrosidad del té rojo y el frescor y acidez de los cítricos que más a mano tengamos.
- té rojo
- piel de naranja, limón, lima, pomelo etc.

Importante: cuidarse de usar solo la piel superficial de los cítricos, no la parte blanca, porque amarga. También puede sacar tiritas de piel con un pelador de mano y colocarlas al horno a no más de 100 grados hasta que estén secas para así guardarlas como el té y usarlas posteriormente.

* Té roscas de anís.
- té negro o bergamota
- anís en grano, (estamos hablando de la planta, no de la bebida mágica que usted y yo sabemos, aunque bueno, porqué no?:D) o estrellado, o los dos, o usted sabrá.

Indicación: ya que le he puesto el nombre de “té roscas de anís” he pensado que el bergamota le iría bien, porque a mí el sabor que tiene me recuerda a bizcocho o algo así, no se por qué :S

* Té qué malito estoy y quiero que me mimen:
Bueno para el resfriado
- té blanco
- jengibre fresco picado o en polvo (caution!!)
- miel, muucha miel!

* Té hiervas del monte:
También bueno para el resfriado
- té verde/blanco
- romero, espliego, tomillo

* Té pizza
- té verde
- albahaca fresca, orégano (sí has leído bien)
Más albahaca que orégano. Para servir como el té moruno.

* Té goloso eres un vicioso
- té negro
- cucharadita pequeña (muy pequeña) de cacao soluble
- canela, vainilla (en vaina o gotitas de esencia)

*Té bombón plagiado:
- té negro
- leche condensada/ crema de almendras (la crema de almendras es mi versión vegetariana de la leche condensada)

* Té piña colada oh sí:
- té blanco/verde
- coco rallado seco, piña escarchada o gotas de zumo de piña natural.
Con la piña puede hacer lo mismo que con las pieles de cítricos, y conservar.

*Té borracho:
Curiosa mezcla que aprovecha los aromas herbales del vermouth.
- té verde
- vermouth
Calentar un cazo y añadir el vermouth (muy poco o matará el sabor del té), cuando empiece a evaporar el alcohol añada el agua y llévela a hervor. Use esa agua para infusionar el té.


(lo siento, no he podido resistirme a poner la super imagen)

Hasta aquí hemos llegado. Iré añadiéndoles ideas a medida se me ocurran. Si se saben alguna no duden en comentármela!!

No me falten inexistentes lectores!

うま味 UMAMI: El 5º gusto

Siempre nos deja en suspense eso de añadirle uno mas (el 5º elemento, el 6º sentido… XD) pues nada, aquí en Laskaponia Magazine, le traemos la peli del 5º gusto, que no es el buen gusto, cosa escasa hoy en día, o… si? El protagonista de la peli es:

味の素AJI NO MOTO (recuerdo haberlo comprado alguna vez para hacer sushi¿!)
Interpretado por…
CICLAMATO MONOSÓDICO

De qué va la peli:
Aji no Moto era un ingrediente muy utilizado en la cocina asiática aparentemente mágico: engrandecía el buen sabor de los alimentos, (cosa que no implica que mejore una mala calidad) Su uso cada vez más extendido creó polémica y unos científicos japoneses al estudiarlo descubrieron que este condimento estimulaba unos receptores determinados en la lengua, diferentes de los otros y le adjudicaron un nuevo sabor el UNAMI. Tal que así:
(sí, ya sabemos que no es una bella imagen)
Como bien dice en la Wikipedia:
“Investigaciones recientes muestran que el glutamato monosódico estimula receptores específicos de la lengua produciendo un gusto esencial que se conoce con el nombre de umami (うま味) que significa gusto sabroso en japonés. Hasta ese momento solo se conocían 4 gustos básicos o esenciales: dulce, salado, amargo y agrio; con lo que el umami es el quinto gusto básico. El glutamato fue extraído por primera vez del alga Laminaria japonica mediante un proceso desarrollado en 1908 por el profesor de química de la Universidad Imperial de Tokio Kikunae Ikeda (池田菊苗). El estómago también detecta el glutamato. En los últimos años se ha demostrado que el estómago informa al cerebro de la ingestión de glutamato y regula la digestión de proteinas. El placer que produce consumir alimentos sabrosos podría ser una ventaja evolutiva para facilitar la digestión de proteínas.”
Pero otras investigaciones decían que el prota era malo y que podía causar trastornos mentales. Como dice en este artículo que aparece en varias paginas: “Muchos científicos han informado que la sensibilidad de las plaquetas hacia los glutamatos es incrementada en gente con predisposición a la depresión nerviosa. (…)
Los Glutamatos son causantes de la esquizofrenia y de otros desórdenes cognitivos (memoria y aprendizaje).(…) Muchos científicos han informado que la sensibilidad de las plaquetas hacia los glutamatos es incrementada en gente con predisposición a la depresión nerviosa. (…)Estudios clínicos demuestran que los glutamatos pueden causar depresión nerviosa severa y esquizofrenia. (…) El glutamato puede provocar depresión nerviosa y tendencias al suicidio, sobre todo en personas jóvenes. (…) La Sociedad de Neurociencia ha establecido que indudablemente los Glutamatos, en las dosis encontradas en los productos, dañan al hipotálamo, parte del cerebro esencial tanto para la memoria, como el aprendizaje.” Cabe destacar que lo he “hiper-sintetizado” así que si le apetece leer nombres de estudios e instituciones lea el artículo aquí

Pero Aji no Moto era un aminoácido presente en muchos productos naturales, tales como el tomate, las carnes, las setas… el mismo cuerpo humano lo fabricaba de hecho. “El glutamato monosódico es la sal sódica del aminoácido conocido como ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como los tomates, setas, verduras, alimentos proteicos e incluso la leche materna. No es un aminoácido esencial pero es la principal fuente de energía del intestino. Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, también se utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos. (…) La cocción lenta de carnes y verduras así como el uso de ingredientes ricos en glutamato, tomates, setas, quesos o el jamón curado, consigue el mismo el efecto que el condimento . (…) La fórmula química del glutamato que se halla de forma natural es exactamente igual a la del glutamato refinado. Es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza. Una dieta normal ofrece alrededor de 1 g de glutamato en forma libre, el resto, unos 10 g, se ingiere a través de las proteínas. ” dela Wiki.

Por lo que la gente “con predisposición a” tampoco debería comer carne, por ejemplo.
Y además la cantidad que llegaba al cerebro tras la digestión era muy pequeña: “Utilizado en pequeñas cantidades se ha demostrado científicamente, tras 30 años de investigación, que no presenta ningún riesgo para el consumidor. No puede afectar al cerebro porque el 95% del glutamato ingerido en la dieta es utilizado por el intestino como fuente de energía, y además no puede atravesar la barrera hematoencefálica. En contra de lo que se cree de forma popular, el glutamato monosódico de la dieta no tiene ninguna relación con otras enfermedades como la diabetes, enfermedades del estomago, depresión, etc.” También de la Wiki.

Y bueno al final todos usaron el sentido común y recordaron que “No solo es imposible tomar una dieta sin glutamato, cualquier proteína que ingiramos contiene este amino ácido no esencial, sino que la falta de glutamato podría vulnerar la integridad del intestino. La tradición culinaria en la preparación de alimentos va dirigida en realidad a incrementar la cantidad de glutamato monosódico de los alimentos a través de la cocción, la fermetación o el proceso de curado y hacerlos así más sabrosos. La adición de aditivos solo acortan ese proceso de preparación. Productos como la salsa de tomate, los caldos de pollo, el queso, y el jamón serrano son de por sí muy ricos en glutamato y se utilizan para incrementar el sabor de las comidas.”
Pero bueno, recuerden que el glutamato monosódico contiene sodio (menos que la sal, pero lo contiene) por eso no hay que abusar, porque pasaría lo mismo que con la sal.
Riau riau, y colorín colorado la peli se ha acabado.

**Llamamiento: señores de blogs, hagan el favor de contrastar la información antes de publicar entradas que luego nos lo creemos. Gracias. :D

Links de interes: el Google y a buscar

SANGRE DE MUERTO!

Os traigo esta bebida AL-CO-HO-LI-CA halloweenera (aunque con retraso) y original para que la disfruten en sus fiestas paganas/fines de semana/ bodas, bautizos y comuniones sin fe/ cenas en casa de la amiga.

Ingredientil:
- cola (no compréis la marca famosa, me caen como el culo, explotadores!!!!)
- gelatina sabor frambuesa/fresa (con tal de que sea roja…)
- vermouth

preparation:

En cada vaso combine la gelatina (deshecha con un tenedor), la cola y el vermouth.
Chim pum.

**en principio las medidas son 1/3 de vaso de gelatina, (no medio vaso o más, como alguna xurri que yo me sé eiii) y el resto de la bebida, según lo cargado que guste. A mi me gusta cargado seeeeee!!!

Y aunque parezca mentira, la gelatina no se queda arriba, se distribuye bien, y cuando usted abbbsorba con la pajita se deleitará con una agradable mixtura dulce y original, vaya que sí.
NO PONERLE HIELOS!!!

A que es requete guaaaaaaaay!! Con ese color rojo sangriento macabro y la texturilla de la gelatina… es chachiii!!!
Bébaselo con pajita.
Hasta al gato le gustará!!

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Señoras y señores! bienvenidos al frío!! aquí en laskaponia estamos muy contentos por la nueva estacion y lo celebramos, como no, con recetas divinas de la muerte, dulces y bien típicas. Espero les guste señores lectores (que no existen)
Gracias!

Almendras garrapiñukis:

Tambien se puede hacer con cacahuetes, nueces etc! jojojo!!

Ingredienti.

-almendras crudas del pueblo
-azucar blanco (no se si el integral funcionara bien, supongo que sí)
-agua
-aromatizantes si se quiere (canela, esencias, o algun colorante alimentario aromatizado)

Procedimento:

-tostar las almendras en la sarten. Peladas o no (con esto de peladas o no me refiero a con la pielecita fina marron o sin ella, no con CASCARA o sin ella muajajajaja!) bueno, eso ya se sabe.
-retirar las almendras y añadir en la sarten azúcar (la cantidad dependiendo de lo fuertes que las queramos) y agua (no nos pasemos) y cocer removiendo para que se disuelva.
-Cuando vea usted que el caramelo burbujea siga reduciendo un poco y añada enseguida las almendras.
-Afuego lento. Remueva o se le pegaran.
-Cuando vea que de repente el azucar empieza a aglomerarse (gran palabra) alrededor de las almendras se acabó, apague el fuego y dejelas enfriar sobre una bandeja de horno.

Consejillo: 1º Cuidado que el caramelo caliente quema muchoooo!
2º Ponga la sarten enseguida bajo agua para poder despegar bien el caramelo.

Very facil.

COMO ASÉ UN SUSHI COMO UN MAEZTRO, SI SEÑÓ!

Yo no seré quien os enseñe a hacer el sushi enrolladito ^^
será este japonesito flaco y el colega gaditano de hace de comentarista. Que arte tiene el jodio!

OOOLE QUE FIERA!

De qué religión es usted, señor/a?

SÚPER LINK!! ==>
http://www.selectsmart.com/RELIGION/