Crema de remolacha y coco : El plato oficial de Laskaponia

Aquí lo tiene.
Verdad que es extremadamente laskapón y de apariencia de humeante irrealidad? En Laskaponia Magazine le traemos en exclusiva la versión oficial de laskaponia de este hermoso plato.
Lo disfrute.

Ingredientes 2 raciones: (aquí dando medidas??)
- remolachas cocidas (2 grandes o 3 pequeñas)
- leche de coco o leche de soja + leche en polvo de coco (resultado más dulce y denso en este caso) cantidad al gusto, para ajustar textura.
- judias azukis negras cocidas (judía pequeñita negra japonesa, o esas parecidas que venden en los supermercados que al remojarlas dejan el agua morada)
- cebolla 1, no muy grande, o según el grado de cebollor que usted desee.
- caldo de verduras 1 vaso.
- ajo 3 dientes, o como guste, ya sabe.
- aceite de oliva 1 cucharada rasa y aún sobra.
- sal
- pimienta

Procedamos:
- Sofría la cebolla picada junto con los ajos con un poco de aceite y sal.
- Cuando la cebolla esté a su gusto añada las remolachas troceadas y la pimienta.
- Añada un vaso de caldo de verduras y otro de agua y lleve a hervor.
- Batalo todo.
**Truquis: separar el caldo y poner primero lo sólido en el vaso de la batidora, con un poco de caldo picarlo todo. Cuando esté pastoso añadir el resto del caldo y continuar batiendo hasta que esté fino. Si usted agrada de cocina pija, páselo por un chino, si es más rústico deje los tropezones.
- Añada la leche de coco ahora y mezcle o sírvala decorando la crema para que cada uno la mezcle. Divinooo!!!
- Coloque las judías negras en el centro.

Y aquí tenemos un plato de lo más laskapón dedicado a todo aquel que comparta nuestra estética "Palia & Makia, magenta & black foreva eneva okei mai friend"

Aquí tiene una visión del plato sin flash y por lo tanto, mas gore. Usted sentirá que se está comiendo un vampiro gay.

Lo sublime de la gastronomía a su alcance.

LAS DIETAS DESINTOXICANTES NO DESINTOXICAN, NIÑAA

Según dicen los partidarios de estas dietas, el alimentarse a base de vegetales crudos e infusiones de hierbas (según la dieta de turno)actúa de manera favorecedora para la eliminación de toxinas acumuladas en el cuerpo a lo largo del tiempo o bien por una alimentación descompensada o bien por factores externos como la contaminación.
Mentira.

Una investigación que vi en el Canal Odisea:
Dos grupos de chavalas se someten a la prueba de adoptar una dieta de desintoxicación unas y otras una dieta equilibrada normal que incluye alimentos como el café o el chocolate.
Al cabo de una semana en los análisis no aperece diferencia alguna en la cantidad de toxinas.
Tachaaaaan!

Explicación razonada al resultado:
El cuerpo tiene un mecanismo natural de eliminación de sustancias perjudiciales. Todo lo que se ingiere es eliminado por completo del cuerpo al cabo de como mucho dos días. Es verdad que por ejemplo la ingestia excesiva de calorías produce un aumento de peso, pero eso no es de lo que trata el tema.
El haberse alimentado a base de vegetales crudos tiene como fin excluir completamente las toxinas de la dieta adjuntando una buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
La otra dieta en cambio, contiene cantidades equilibradas de cada limento incluyendo algunos considerados poco recomendables como el chocolate o el cafe. No se tiene en cuenta que todos los alimentos tienen propiedades buenas y malas, por ejemplo el chocolate y el café también tienen su aportación beneficiosa.
El grupo de la dieta de desintoxicación se sentía más enérgico y ligero al cabo de un par de días. Esto es normal debido al aporte nutricional de los vegetales de los que se alimentaban únicamente. De haberlos incluido en una dieta normal hubieran obtenido el mismo beneficio. Esto también viene ligado al descenso de peso: al aligerar la carga a digerir del estómago (calorías en grasas) disminuye la sensación de pesadez y el peso. Claro está, la dieta de desintoxicación adelgaza, eso sí.

Así que ya saben: un cafetito y un trozo de chocolate cuando haga falta, o una cervecita y una buena ensalada y a brincar felices por el monte. Seamos felices así pues. Amén.
Y esta vez no lo dice el Dalai Lama, lo digo yo.

Plancton casero para vanguardistas

Madrid fusión 2009: Ángel León “El Chef del Mar” presenta su propuesta de plancton como aderezo para platos de fondo marino. Interesante.
Para obtener fitoplancton directamente del mar se necesitaría una cantidad enorme de agua marina de manera que cultivarlo es la mejor opción. Este fitoplancton de cultivo contiene lo mejor del plancton marino controlando sus componentes y utilizando los más interesantes en cuanto a perfiles de sabor y propiedades.
El producto aparecerá en los mercados en breve pero eso sí… Los frikis de la cocina vegetariana como yo nos lo podremos permitir?
De aquí a que se popularice, Laskaponia Magazine les trae una propuesta casera y fácil. Como no!? La ocurrencia no podía venir de otro lado (aun que seguro que alguien ya lo ha inventado pero no importa! Compartamos ideas!)

Recetita invento de plancton casero:

Básicamente es un polvo de algas, nada raro, en Japón se suele hacer con alga wakame como aderezo, pero aquí le vamos a añadir unas cuantas cosas.
Ingredientes:
- wakame seca
- espagueti de mar o hierba de mar… las algas deshidratadas que usted prefiera o tenga a mano.
- Alga espirulina: yo la he tomado en cápsulas. (en mercadona hay y valen 4 €) Es increíblemente sabrosa y verde, si usted rompe la capsula en su boca notará como le inunda el verde intenso y el aroma a mar, además tiene unas propiedades increíbles, muchísimos minerales y una porcentaje altísimo de proteínas además de ácidos grasos esenciales. Si quiere saber más
Elaboración:
- muela muy fino las algas secas con un predominio de la wakame hasta que quede un polvo fino. Usted búsquese la vida, puede hacerlo con un molinillo de café, si tiene de harina o con un molinillo japonés, a mano. Si las algas vienen enteras primero páselas por la picadora. Aprte puede utilizar algun alga en capsulas que conozca o que requiera por sus usos terapéuticos. Yo no conozco muchas de este tipo porque no las he usado pero si el sabor les parece correcto podría utilizarlas también; todo es arriesgarse y probar.
- añada el contenido de unas cuantas cápsulas de alga espirulina a la mezcla hasta que la mezcla se equilibre. Usaría una octava parte o poco más de espirulina para que no eclipsara el sabor de las demás algas.
Este polvo puede usarlo en seco sobre las preparaciones como sushi por ejemplo, para darle un toce increíble a mar, nutritivo y colorante de un verde intenso. También puede mezclar una pequeña parte en aceite neutro para condimentar o servir en el plato, o disolver en agua para formar una pasta para servir en pequeñas dosis decorando.


gancho: homemade marine phytoplankton recipe

El test del paganeo

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EL CHULETÓN DE SU PLATO DETERIORA EL PLANETA

No hace falta explicar que el planeta está destruyéndose cada vez más rápido, y que hay que adoptar medidas drásticas AHORA MISMO. Concienciarse no es una moda, ni algo vanguardista, ni algo opcional, es OBLIGATORIO para cada uno de nosotros, y va más allá de distinguir los contenedores de reciclaje y usar bombillas de bajo consumo, mucho más allá.
Miremos en esta ocasión en su tienda habitual, en su nevera y en su plato.
(observe que en lel caso de la izquierda estamos hablando de la cantidad de PROTEÍNA, y me repito, PROTEÍNA. Verdad que no se lo esperaba?)




Estas dos imágenes son más que aclaratorias para ilustrar a lo que me refiero. Y esto no solo implica la contaminación y el derroche de energía y espacio que conlleva el consumir carne, sino un desequilibrio e injusticia enorme. Mientras ustedes derrochan “alimento innecesario, insalubre y poco eficiente” la gran mayoría no puede alimentarse ni de lo más básico y barato.
"Producir carne contamina en exceso:
En palabras de Araújo: "Comemos también en exceso y lo excesivo. Un solo dato: cada kilogramo de carne ha necesitado 1.000 litros de agua para formarse y otros 100 de alimentos vegetales. Un kilogramo de cereal sólo precisa 100 litros y unos pocos gramos de abonos". A eso hay que añadir el mayor consumo de abonos, insecticidas, hidrocarburos... Diamond dice que "por cada hectárea de tierra dedicada al consumo humano, se dedican 20 a la alimentación del ganado". La deforestación del Amazonas es en gran parte debida a dedicar sus zonas para el pastoreo del ganado vacuno, que luego se vende como hamburguesas en los restaurantes de comida rápida de multinacionales estadounidenses de sobra conocidas. El problema afecta a muchas más zonas. Por ejemplo, Guatemala exporta carne a EE.UU., mientras el país padece una grave desnutrición infantil y este caso no es uno aislado. "Nuestro apetito de productos animales está borrando del mapa nuestros bosques, ensuciando nuestras aguas, contaminando el aire, devorando nuestros recursos naturales y diezmando nuestras tierras". El ecologista brasileño Chicho Méndez (1944-1988) fue asesinado un 22 de Diciembre por defender la selva amazónica contra los ganaderos. Las palabras que nos dejó, bien merecen una reflexión: "Al principio creí que luchaba para salvar los árboles del caucho; luego creí que luchaba por salvar la selva amazónica; ahora me he dado cuenta de que estoy luchando por la Humanidad".
Más aún, el consumo excesivo de carne se hace insostenible al ser tantos humanos generando ese consumo. En Estados Unidos, la mitad de las hectáreas cultivadas son para producir alimento para animales (sin contar lo invertido en la alimentación de mascotas domésticas). Para producir un kilo de carne de vaca se necesitan 16 kilos de granos y forraje. Dicho de otra forma, los vegetales necesarios para que una persona coma carne vacuna son suficientes para que 16 personas pudieran mantenerse comiendo directamente esos vegetales. Esa relación de 16:1 para la carne vacuna, varía en otros alimentos, según los científicos estadounidenses Nebel y Wrigth, como el cerdo (6:1), el pavo (4:1) o la gallina (3:1). "


Lean este artículo, es muy interesante:
fuente:
http://ecologia.deamerica.net/?art=225

Tronco del Yule vegano!!!!!

Tachán tachán! En Laskaponia tenemos en exclusiva la receta es español del tronco del yule sin huevo ni leche! Un aplauso señores!
Pues bueno, ya que veo que en español no triunfa esa receta, la ponemos aquí, a nuestro modo.

Básicamente, es un brazo de gitano, pero tuneado de tronco jajaja. Así que hay que hacer un bizcocho y pringarlo bien de chocolate. Vamos a ver, el bizcocho:
• Ingredientes:
• - harina integral
• - azúcar o melaza, que es mas sano. (yo pongo siempre un poco menos de la mitad d azúcar que de harina)
• - leche de soja
• - aceite de girasol (no mucho, eh!)
• - levadura en polvo (a ración, según indica el paquete)
• - yogur de soja o plátano maduro para sustituir el huevo
• - canela (que es el tronco de Yule!)

Relleno y cobertura:
• - kaki maduro/ otras frutas dulces de invierno.
• - chocolate negro
• - azúcar glacé, virutas de chocolate, anisitos... opcional

1º Combinar todos los ingredientes hasta formar una masa que ofrezca resistencia, que no esté líquida pero tampoco seca.
2º Colocarla en un molde rectangular (extender y que quede fina) y hornear a unos 200 hasta que suba.
3º sacar del horno y enrollar para formar un tronco, antes de que se enfríe. Envolver en papel de plata para que se mantenga enrollado.
Relleno:
Kaki de ese súper maduro que se empastra, pues eso, empastrado por la cara interna, y se vuelve a enrrollar. El kaki es una buena opción, porque además se der fruta de temporada y súper dulce, hace que el bizcocho no quede seco.
Cobertura:
Hacer una crema de chocolate fundiéndolo con leche de soja y un poco de margarina. Se vierte por encima y se tunea de tronco (con nata vegetal, polvo de cacao, frutas secas etc.)Riau riau!

Mirad, es mi tronco chachiway! Aunque, creo que no debería haber usado el plato negro XD

Tronco del yule relleno de chocolate con cobertura de "trufa"
- Tronco del yule de cerezas y cobertura de chocolate
- Tronco del yule de caqui y chocolate (este)


.

AL BUEN TURRON VEGANO!!

Señoras y señores, aquí les traigo mis recetillas de dulces navideños, para que se entretengan y se pringuen bien, alegría y jolgorio!

Turrón de Paquito el chocolatero:

Ingredientes:
- almendras (o avellanas mejor aún, pero yo no tengo jeje)
- chocolate negro
- yogur vegetal/nata de soja
- azúcar (o sustitutivo, siempre que caramelice)

Procedimiento:
1º Tostar las almendras. Reservar sobre papel de hornear o la bandeja del horno pintada con aceite.
2º Hacer un caramelo: azúcar en la sarten, a fuego lento, cuando se funda y adquiera un color tostado ya está. Verter el caramelo sobre las almendras y dejas enfriar.
3º Romper el caramelo ya frío y picarlo fino en la picadora. Reservar.
4º Fundir chocolate con un poco de leche de soja o nata vegetal (para que al enfriar no solidifique del todo) Antes de que enfríe, mezclar con las almendras caramelizadas ya picadas. Debe quedar una pasta fácilmente modelable.
5º Dejar enfriar en un molde o darle la forma a mano y dejar enfriar en la nevera.
6º Fundir chocolate y bañar el bloque con él. Para que esto no sea una complicación, coloque el bloque sobre una rejilla encima de un plato y vierta el chocolate por encima.
7º Una vez frío cortar en trocitos finos y riau riau.

Turron de futas secas:

Ingredientamen:
- frutas secas: pasas, orejones, moras, manzana etc.
- nueces, avellanas
- azúcar moreno
- miel
- piel de naranja (no la parte blanca)

Hágase así:
1º trocear las frutas y los frutos secos en un tamaño medio.
2º hacer un caramelo como en el caso anterior, pero esta vez añadiendo miel (un poco menos de la mitad en cuanto a proporción) Es importante añadir la cascara de naranja picada muy fino desde el primer momento para que suelte el aroma.
3º combinar el caramelo con los frutos y dejar enfriar en un molde.
4º Hacer de nuevo un caramelo y bañar el bloque del mismo modo que en el caso anterior, pero mucho más fino.
5º Dejar enfriar y listo.

Mazapanes:

Ingredientes:
-almendras molidas
-azúcar glacé o melaza en todo caso (la misma cantidad de que almendras)
-un pelín de agua (2 cucharadas por 300 gr. d almendras)
-canela y ralladura de limón o naranja, si se quiere.

Del modo siguiente:
1ºMezclar todo eso y formar una pasta fácil de modelar. Formar figuritas (como por ejemplo un champiñón o el retrato del rey)
2ºMeter al horno unos minutillos hasta que se doren un poco y pafueraaaaaaaaaa!!
Usted puede tunearlo con gotitas de chocolate fundido y ponerle neones también.

Trufas de calabaza:

Ingredientosos
-calabaza
-chocolate negror!!
-nata vegetal, crema vegetal, yogur vegetal(le llamaremos ingrediente natoso N)
-cacao en polvo
-miel

Ejecución práctica
1º Haga la calabaza al horno, como si de una calabaza al horno se tratase. Co la miel y todo.
2º Funda El chocolate añadiendole el ingrediente natoso N. Mezcle con la calabaza y forme una pasta homogénea. Deje enfriar.
3º Forme bolitas con las manos y pase por el cacao en polvo. Yasta!!!

Lo siento en el alma, pero no tengo fotos snif, snif... Da igual, os pondré dibujitos monos festivos:

Porque la Navidad es un tronco que arde

FELIZ ARDOR!

En estas fechas señaladas, en Laskaponia Magazine vamos a hablarles de Yule, la festividad pagana (raíces de la antigua religión, en la que todo era de cajón) que corresponde con la navidad (natividad del cristo)
Apunte: “Yule”, de “yul” en nórdico.
Se celebra durante los días del solsticio de invierno, época del año en la cual el predominio de la noche culmina y a partir de el cual los días empiezan a alargar; de ahí a que nazca el dios (sol, día, calor, o el señor Jesucristo redentor, para gustos colores)
Antiguamente (y digo muuuuy antiguamente) se celebraba el nacimiento del dios cortando un tronco y haciéndolo arder la noche del solsticio, las cenizas daban buen rollito a la casa durante el año. Este súper tronco se adornaba con piñas, muérdago, hojas de coníferas etc. (vamos, que más navideño imposible) también se le dejaban dulces y regalos, siempre en un lugar importante del hogar.
Y lo típico: frutos secos, el color rojo (sangre del parto/nacimiento), verde (tierra, hojas perennes), plata (nieve, frío), vamos, que a lo mejor ya le han contado esto muchas veces, pero yo se lo vuelvo a contar porque me gusta la navidad porque es una fiesta y las fiestas son todas buenas
 Y UNO TIENE QUE SABER LO QUE CELEBRA!!!


Y si se siente solo o triste, véngase conmigo y con el tronco a bailar! Seguro que a sus antepasados les encantaría que estuviera contento, que siempre hay algún motivo para estarlo!

Con sus familiares, con sus amigos, con los vecinos, con el gato
FELIZ ARDOR!
FELIZ YULE!!

(a ver si algún año alguien se anima a celebrarlo conmigo, como toca, que luego me dicen pero si es el dia 25!!)
Mirad que tronco del Yule tan molón. Encima es español!! jojojo! hemos superado a los japoneses!

RECETAS DE TÉ

El té es la segunda bebida mas consumida a nivel mundial (después del agua)
Ligera, reconfortante y con muchas propiedades. (En laskaponia ya le traeremos otro articulillo sobre esto mismo)

Aquí tiene usted la guía laskapona de los tipos de té, para que no lo líen con nombres raros, sepa cual ha comprado, y elija el que más le convenga en cada ocasión.

TIPOS DE TE:

- Negro:
- Rojo (pu erh/chino)
- Verde:
- Blanco
- Azul (oolong) /a que no sabías que existía?/
- especiales: - Bancha
- Lapsang Souchong
- Gunpowder
- Kukicha
- Rooibos


RECETAS DE TÉ

Aquí le traigo la recopilación laskapona de recetas de té (muchas made in laskaponia, orginales y excepcionales) para que nunca se canse de beberlo, y sea feliz :D

Cabe destacar:
1º que primero se añaden las especias/otros ingredientes se remueve, y después el té.
2º que no he detallado la medidas porque al fin y al cabo, todo es al gusto.

*Té moruno tradicional:
Muy refrescante, para beber frío o caliente.

-Hojas de menta fresca (2 por taza, o como guste), té verde.
Siempre le añaden azúcar. Se sirve en vaso trasparente con las hojas de menta dentro.

*Té floral jardín bonito de primavera etc :
Suave y aromático, frío o caliente.

-hojas secas de flores (rosas, malvas, azahar…) o agua de rosas y de azahar
-té verde y blanco (o tés suaves como el bancha, gunpowder, oolong)

Primero las flores, luego el té. En caso de usar el agua de flores, añadir a la tetera unas gotas (al gusto) justo antes de servir.

* Té indio tradicional de los palacios imperiales majestuosos y adinerados:
-té negro indio (assam)
-cardamomo, vainilla, pimienta negra y clavo ( importante que resalte el cardamomo)
Usted puede usar vainilla en vaina o esencia.

* Té desayuno con lechita
Mezcla típica africana/ de oriente medio muy especiada, especial para mezclar con leche.
- te negro
- jengibre, cardamomo, vainilla, canela, clavo, pimienta negra y una especia de hierva de nombre raro, que huele como el orégano.
- leche (que no tiene por qué ser de vaca ¬¬) añadida después de haber dejado reposar, pero antes de colar.
Caution: cuidado con el jengibre que es muy jevi y pica muchooo!!

* Té de jengibre del far orient:
-té verde
-jengibre rallado, fresco o en polvo
Caution: ídem.

* Té de chupando limones:
Interesante contraste entre la terrosidad del té rojo y el frescor y acidez de los cítricos que más a mano tengamos.
- té rojo
- piel de naranja, limón, lima, pomelo etc.

Importante: cuidarse de usar solo la piel superficial de los cítricos, no la parte blanca, porque amarga. También puede sacar tiritas de piel con un pelador de mano y colocarlas al horno a no más de 100 grados hasta que estén secas para así guardarlas como el té y usarlas posteriormente.

* Té roscas de anís.
- té negro o bergamota
- anís en grano, (estamos hablando de la planta, no de la bebida mágica que usted y yo sabemos, aunque bueno, porqué no?:D) o estrellado, o los dos, o usted sabrá.

Indicación: ya que le he puesto el nombre de “té roscas de anís” he pensado que el bergamota le iría bien, porque a mí el sabor que tiene me recuerda a bizcocho o algo así, no se por qué :S

* Té qué malito estoy y quiero que me mimen:
Bueno para el resfriado
- té blanco
- jengibre fresco picado o en polvo (caution!!)
- miel, muucha miel!

* Té hiervas del monte:
También bueno para el resfriado
- té verde/blanco
- romero, espliego, tomillo

* Té pizza
- té verde
- albahaca fresca, orégano (sí has leído bien)
Más albahaca que orégano. Para servir como el té moruno.

* Té goloso eres un vicioso
- té negro
- cucharadita pequeña (muy pequeña) de cacao soluble
- canela, vainilla (en vaina o gotitas de esencia)

*Té bombón plagiado:
- té negro
- leche condensada/ crema de almendras (la crema de almendras es mi versión vegetariana de la leche condensada)

* Té piña colada oh sí:
- té blanco/verde
- coco rallado seco, piña escarchada o gotas de zumo de piña natural.
Con la piña puede hacer lo mismo que con las pieles de cítricos, y conservar.

*Té borracho:
Curiosa mezcla que aprovecha los aromas herbales del vermouth.
- té verde
- vermouth
Calentar un cazo y añadir el vermouth (muy poco o matará el sabor del té), cuando empiece a evaporar el alcohol añada el agua y llévela a hervor. Use esa agua para infusionar el té.


(lo siento, no he podido resistirme a poner la super imagen)

Hasta aquí hemos llegado. Iré añadiéndoles ideas a medida se me ocurran. Si se saben alguna no duden en comentármela!!

No me falten inexistentes lectores!