Valencianas veganas: las mejores magdalenas que ha probado

Le gustaría saber como podrían ser las magdalenas caseras mas delicadas, jugosas, buenas y dulzonas del pueblo? Sin huevo ni leche están hasta mejor.

Aquí tiene este clasicorro de los desayunos y meriendas de generaciones y generaciones de gente de bien y de mal de nuestra tierra. Tan típicas y tan corrientes en Valencia que usted va al supermercado y ni las ve. Pero eso sí, éstas no las puede comparar usted ni con las del supermercado, ni con las de la pastelería. Queda dicho.

De manera que ya puede buscar usted los moldecitos o hacérselos con cuadraditos de papel de hornear y doblar las esquinas, o lo que le parezca.

Porque aquí están las valencianas veganas
DE LA MERIENDA!!!

Mójelas con horchata, valiente!
(mucho arte, poco espacio)


Ingredientes:
- papelitos para valencianas
- moldes de aluminio cuadrados (para que no se deformen) esto lo podrá encontrar en tiendas especializadas (imaginamos) pero si no se quiere complicar la vida, puede utilizar 2 papelitos para cada bizcochito y arrimarlas mucho.
• 350 gr. de harina de trigo (de la floja, normal)
• 3 cucharadas de polvos mágicos sustituto del huevo mire AQUÍ o de maicena que seguro que tiene en casa y 3 cucharadas de agua
- 200 ml de aceite de girasol(hay recetas que añaden 250ml, un vaso, pero es demasiado, acaban sudando una vez hechas!)
• 250 ml de líquido: medio vaso de leche de soja y medio de zumo de naranja
- 250 gr. de azúcar
• ralladura de 1 limón: (parte amarilla, raspada con un rallador de queso)
• gaseosa en polvo para repostería, cantidad para 400gr de harina (suelen ser 2 packs de 2 sobres, el acidulante y el gasificante, lea las instrucciones del paquete)
Si en su país, pueblo, república independiente, fascio, estado, nación, guetto, barrio, comarca, reino, municipio, feudo no encuentra estos sobrecitos puede utilizar la levadura en polvo de toda la vida, pero que sepa, que lo tradicional es la gaseosa (y qué bien queda!) y que las abuelas valencianas no le perdonarán.

Com se fa:

- muy fácil
- en un recipiente grande añada los líquidos, el azúcar, la ralladura de limón y bata con las varillas.
- Añada el sustituto del huevo tamizándolo (puede mezclarlo con las cucharadas de agua previamente y formar una pastita)
- Incorpore ahora la gaseosa, también utilizando un colador para que se disuelva bien y no le queden grumos. Bata enérgicamente con las varillas.
- Añada entonces la harina poco a poco tamizándola también. Esto es para que no le quede ni un grumo y no necesite batir en exceso y perder el gas. Verá que la masa aumenta un poco.
- Coloque las blondas dobles llenando toda la bandeja del horno o utilizando un molde de plumcake para situarlas una junto a otra (suelen encajar a la perfección) Esto hará que no se le desparramen, desparramosamente.
- Llene con la masa hasta unos 2/3 de la blonda y espolvoree rimbombantemente por encima azúcar normal para que al cocerse forme costra.
- Métalas en el horno español a 180º durante 30 minutos, dependiendo de lo morenitas que las quiera.
- Deje enfriar y sea feliz.

Puede conservarlas en bolsitas atadas durante varias semanas.


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Frutitas de mazapán para Sant Donís: La mocadorà casera!

Siempre nos ha encantado este día, el otoñal 9 de Octubre, en el que se celebra la conquista del reino de Valencia por el rey Don Jaume I (Jaime I) y que es día oficial de la Comunidad Valenciana. La historia es muy curiosa y “dulce” por otro lado.
Se dice que ese día las mujeres llevaron al conquistador los productos de la huerta liados en un pañuelo, para darle las gracias y que la tradición continuó entre las parejas, acabando por ser el día de los enamorados valencianos, en el que a las novias, esposas y madres se les regala esto:
Que no es otra cosa que una representación de la cosecha en… mazapan!!! Se le llama “mocadorà” de “mocador”, pañuelo, y contiene además de las frutitas, la piruleta y el tronador, otros dulces más grandes, también de mazapán pero con relleno de yema. No esta mal eeeeh?
(Jaime I entrando caballerilmente a Valencia, cosa del S.XIII, hace muuuchos años)
Y porqué fue esto?
Pues porque con los Decretos de Nueva Planta a la gente de valencia se les prohibió celebrar este día (regionalismos, vaya) de manera que la tradición se siguió de una forma clandestina, en forma de mazapan! Cabe mencionar también, que lo que dio origen a la “piruleta y el tronador” fue esta misma prohibición pues era de costumbre tirar gran cantidad de fuegos artificiales ese día y esto fue en consecuencia también prohibido. Además de representar el tirador (tronador) y el fuego (piruleta) representan también los órganos reproductores masculinos y femeninos, otra pista en clave, interesante para contar.
Ya que los mozos hermosos no nos las regalan, nos las hacemos nosotras mismas con las almendras del pueblo, que caray!!
(que pinta eeeeeh?)
Se necesitará, además de mucha paciencia:

- 500gr de harina de almendra (o almendra molida sin piel) Usted podrá utilizar ambas, pero evidentemente con la más fina le quedarán unas figuras más delicadas y sin el tacto rugoso de la almendra picada)Por falta de presupuesto y de infraestructura, nosotras picamos las almendras con el robot y no quedó del todo mal.
- 500gr de azúcar lustre
- Unas 8 cucharadas de agua (ajuste según sea necesario)
- Colorantes alimentarios
- Esencias para repostería: tuvimos la suerte de traernos unas cuentas de souvenir de las Alemanias de manera que utilizamos: almendra amarga, ron, mantequilla-vainilla, limón, naranja. Si no tienen no se acaba el mundo.
- Para decorar: pasta de azúcar (azúcar lustre+ unas gotitas de agua + colorantes), piñones, ajonjolí blanco y negro, rabitos de cereza, canela, un pincel para acuarelas

Prodecimiento festivo:

- En caso de empezar a partir de las almendras del pueblo: métalas en remojo durante unas horas o en agua calentísima durante 10 minutos, la piel se habrá ablandado de manera que las podrá pelar y le quedarán divinas de la muerte. Una vez peladas necesitará secarlas de nuevo, para esto puede dejarlas a la intemperie si vive en tierras de secano, y sino, al horno a 120 hasta que estén listas.
- Meta las almendras en la picadora y déle caña hasta que queden hechas polvo. Sí, exactamente.
- Con el azúcar normal haga lo mismo, en la picadora hasta que quede pulverizado. Si prefiere gastarse un pastón en 500gr de azúcar lustre siempre lo podrá hacer.
- Mezcle con las manos ambos ingredientes hasta que queden completamente incorporados.
- Añada el agua a cucharadas hasta que la humedad sea la justa para poder amasar y modelar con la pasta. Siempre podrá humedecerse las manos para manipular mejor.
- Haga porciones para cada color y sabor y, adelante!
- Una vez formadas y tuneadas las frutitas métalas al horno durante 10-15 a una temperatura de 120ºC aprox. Si sobrepasa es tiempo o la temperatura indicada las obras de arte se le espachurrarán y le quedarán irreconocibles. Que porque? Pues porque si el azúcar funde, funde la masa y la hemos fastidiado.

Truquis para decorar los mazapanes:

Para hacer las sandías y los higos (un clásico):
- Una bola de mazapán rojo al que se le añade una buena cantidad de semillas de sésamo negro. La bola se cubre con otra sin colorear. Se corta Radialmente y se pinta la piel de la sandía con un pincelito y colorante verde intenso.
- Para los higos use la mitad de cantidad, con la cobertura exterior de mazapán verde. Forme un rabito y corte por la mitad, entonces pinte el exterior de morado muy fuerte.
Naranjas y limones:
- Añadir directamente el colorante y la esencia a la masa, una vez bien incorporado todo esto, hacer bolitas y pinchar con un palillo para formar la textura rugosa de los cítricos.

Setas: para los rebollones utilice masa anaranjada. Para los champis, masa sin colorear, espolvoree una vez formados canela o cacao en polvo irregularmente de manera que queden motitas. Puede decorar también con colorante marrón y un pincel.

Manzana, pera, melocotón:
- utilice masa sin colorear y al acabar de modelar incluya un rabito de cereza
- coloree la superficie con el pincel

Fresas:
- incluya en la superficie de la masa las semillas de sésamo
- en la parte superior haga unas hendiduras
- una vez cocidas decore con pasta de azúcar verde para las hojas

Berenjenas:
- Utilice masa ligeramente coloreada de morado.
Una vez formadas pinte unas líneas con el pincel, color morado intenso
- Cuando estén cocidas incluya las hojas de pasta de azúcar (también puede hacerlas de mazapán verde, antes de meter al horno)
Col y bajoqueta (judía verde)):
- formar los centros con masa blanca, y con masa verde formar las hojas e ir pegándolas alrededor.
Patatas: formar las patatas con la masa sin colorear y rebozar con canela. Incrustar unos piñones para simular los grillos.
Y tachaaaaan!!! 1Kg de vegetales de mazapán!! (la verdura no engorda) jojojojojooo

Té verde de especias: el té del frío

A partir del otoño el cuerpo nos pide especias,

La combinación te verde + especias + miel + leche es un gran descubrimiento! Llena, calienta y da ánimo en el desayuno, por la tarde ayuda a mantener el ritmo hasta la hora de cenar. Quita el hambre, y mantiene alerta sin alterar los nervios.

Esta selección de especias se suele acompañar de te negro, en el típico té especiado del oriente medio.
Utilizando té verde en vez del negro, reducimos en gran cantidad la teína.
Observen esta tabla, obtenida de tebebo.com una página muy útil para los amantes del té!
Una taza de 170 ml de... ... contiene estos mg de cafeína
Café expreso 60-90
Café colado 60-180
Té negro 25-110
Té semi-negro (Oolong) 12-55
Té verde 6-16

Una vez visto esto, ya saben que pueden quitarse el miedo a hacerse una buena tetera de té verde para tomar durante todo el día.

Ingredientes que utilizaremos:

- 1 cucharada sopera llena de té verde (intentad no comprar uno muy malo, OJO el gunpowder es muy fuerte (el te verde árabe)
- 3 lonchitas de raíz de jengibre fresco (en polvo no o resultará demasiado fuerte)
- canela en rama
- 3 clavos de olor
- 2 bolas de pimienta de jamaica (si no tienen no pasa nada)
- 1 o 2 bolas de pimienta blanca
- unas semillas de cardamomo
- una estrella de anís
- una gota de esencia de vainilla
- miel para endulzar, al gusto
- un cacho de piel de limón o naranja
- un chorro de leche de soja, almendra o avena (vegetal, la que quieran)

(Tomar té, siempre es muy elegante)

Especias como la canela, el jengibre y la pimienta favorecen el gasto energético produciendo calor. Esto quiere decir, que dan una sensación de calor instantánea al tomarlas, que no es producto de su aporte calórico, sino de nuestro propio cuerpo.
Por otro lado también animan el metabolismo, permitiendo que queme calorías más fácilmente, y esto combinado con el té verde, que acelera el metabolismo hasta un 10% aparte de ser riquísimo en antioxidantes, es una elección perfecta para ayudarnos rentabilizar esos quilillos repelentes del verano.
Además nos previenen de catarros y resfriados y aportan una buena dosis de aroma y de buen humor!


A mucha gente no le gusta el te verde porque es más amargo que el té normal, pero sepan, que su amargor depende de cómo se prepare, y es que la mayoría de gente no sabe como cocer un buen té verde! Veamos pues, como preparar esta maravilla de brebaje para el desayuno:

- Ponga usted a hervir 2 tazas de agua colada o mineral (las típicas de té, con menos capacidad que un vaso de agua)
- En la tetera eche todas las especias menos el té
- Añada el agua hirviendo (a borbotones) en la tetera con las especias, remueva y deje por 2 minutos
- Incorpore ahora 1 taza de agua tibia, combine bien y añada el té
- Deje reposar no más de 5 minutos. Si se deja más tiempo se vuelve amargo, así que mínimo 3, máximo 5
- A los 4 o 5 min. añada el chorro de leche y sirva.
Mire usted que nenas más monas, son como yooo!!!

Ponche brujil del equinoccio otoñal

Aquí tiene usted, señora o señor lector de mis palabras, el ponche oficial del otoño. Con o sin alcohol lo podrá hacer, con o sin té, para servir caliente o frío y llenar sus adentros de las bondades de la estación y su casa del olor a especias de cada año.
La pócima adquiere un precioso color rosado!

- 2 litros de agua sagrada (o sea, colada de la jarra)
- 2 manzanas (a rodajas finas)
- 2 o 3 ciruelas moradas con la piel (también a rodajas finas)
- miel o azúcar (mejor miel)
- canela en rama
- pimienta de Jamaica o clavos de olor
- un trozo de jengibre a cachos
- anís estrellado
- nuez moscada
- la piel de medio limón y de media naranja (sin la parte blanca)

INGREDIENTE MÁGICO:
Si quiere que su brebaje adquiera un tono más rosado todavía, pele 2 ciruelas más, cómaselas paganamente y añada las pieles a la pócima.

OPCIONAL:
Puede convertirlo en un ponche de té añadiendo 3 tazas de té negro o rooibos (el verde o rojo no casa con esta preparación)
O puede convertirlo en un ponche alcohólico añadiendo vodka o ron aunque a nosotras esas cosas nos van mas a palo seco.
Natural sabe delicado y frutal, y dependiendo de la cantidad de especias que le añada, hasta puede darle un poco de guerra, cosa que no está nada mal si va acompañada de su buen mozo para luego.

Ritual:

- Meter todo en el caldero y llevar a ebullición invocando a los ancestros.
- Dejar a fuego mínimo 1h.
- Luego dejar enfriar y reposar hasta el día siguiente, si se tiene prisa evidentemente, la pócima funcionará de igual modo, aunque estará más aguada.
- Al día siguiente añadir la miel y (o el azúcar y volver a calentar para que se disuelva)(como puede apreciar, con la cocción del segundo día el brebaje ha tomado cuerpo y las frutas hacen amago de deshacerse)
- Dejar reposar hasta el momento de servir.
- Entonces tomar un maravilloso colador fino de su bisabuela, recitar el conjuro o “maldición” (si lo hace en alemán le quedará siempre más chungo y respetable) y servir con mirada soberbia.

Disfruten usted y su prole del poder rebosante de esta nuestra tierra!

Pedazo Strudel vegano de setas y patatas

Otoño: setas, patatas… strudel!!

No sabemos con seguridad cuantos tipos de strudel habrán por las Europas de más arriba, pero desde luego, podemos decirles con seguridad que este está para caerse de culo. Se trata de un invento de Laskaponia con ingredientes sencillos y todos de origen vegetal, ni muy fácil ni muy difícil, pero que da un resultado de panadería.

Ha llegado el Otoño!! Ya no hace un calor horroroso! Ya huele a seta! Celebrémoslo con un delicioso cacho de esta cosa hermosa:

Ingrrredientes!!

- Placa de hojaldre
- Patatas
- Setas: nosotras utilizamos setas ostra, pero puede hacer una selección de las que más le gusten. El resto de los ingredientes son neutros, de manera que las setas son el personaje!!
- Nata vegetal para cocinar
- Ajos y cebollaza
- Aceite de olivias
- Sal y pimienta
- Vino (a nosotras nos va el tinto, pero el que entienda que utilice el que bien le corresponda!)
- Nuez moscada
- Hierbecitas: romero, tomillo picados (opcional, todo depende del gusto)
- Pan rallado
- Almendra o nuez picada
- Alegría y unos vasitos para catar el vino mientras
(setas, que arte! Cuidado, algunas son malvadas)

Preparrrrración!

Relleno:
- Corte las patatas en cuartos y después en rodajas no muy finas, no muy gordas, más bien, como si se tratase de una tortilla de patatas.
- Hiérvalas en agua y sal hasta que estén al dente. Ojo que no tienen que estar cocidas del todo.
- Sofría las setas con unos ajos y un poco de cebolla (si le gusta) picadita en aceite de olivias.
- Cuando esté la cosa dorada, añada un chorretón de vino, mezcle bien para que suelte los vapores.
- Añada las patatas bien escurridas, la nata, las especias y la sal.
- Deje reducir hasta que se consuma el caldo. Tenga en cuenta que al enfriarse quedará algo más seco.


Masa:
- Deje descongelar la placa de hojaldre extendida y proceda con ella del mismo modo que con el strudel de manzana: AQUÍ lo tiene con fotos.
Para el perezoso: afinar muy bien la masa con el rodillo, el lo que va a ser la base del strudel espolvorear pan rallado mezclado con los frutos secos (su función es absorver los jugos y que el hojaldre no se estropee) colocar el relleno sobre la base y enrollar la masa dejándola en su posición original para meterla al horno.

- haga unas incisiones en el lomo del pastel y meta al horno a 200 (o lo que indique la caja del hojaldre)
- al sacar, puede pincelar con margarina

Crema árabe de berenjenas Baba Ganoush

Cosa buena, que no engorda y sabe a berenjena.
Objeciones?


Con los ingredientes de la tierra: ajo, perejil, pimentón, aceite de oliva… quien no echa de menos estas cosas a veces!

Ingredientiles:

- unas berenjenas bien hermosas
- tahini (una pasta aceitosa de sésamo)
- zumo de limón
- ajos
- pimentón (con el ahumado debe de estar de muerte)
- aceite de olivias
- cebolla (picadita muy fina, opcional)
- comino molido (opcional)
- sal, pimienta

Cosa fácil:

- Meta usted las berenjenas al horno. Nosotras como somos muy impacientes, las hervimos en agua con sal y las escurrimos bien. Otra razón por la que hervirlas, es que sueltan el amargor en el agua de cocción, pero insistimos, el plato se hace tradicionalmente con berenjenas asadas.
- Ralle el ajo
- Triture las berenjenas junto con el ajo y el tahini (añada según su gusto), la sal, el zumo de limón y las especias.
- Para eliminar las pieles y las semillas, pase la pasta por un colador frotando con un cucharón.
- Incorpore entonces la cebolla picada en el caso de usarse y el perejil.
- Sirva con un chorrito de aceite de oliva por encima y algo de pimentón o perejil para hacer bonito al ojo.

Puede como no, convervar en tarros esterilizados para utilizar cuando más guste.

Para tomar con pan de pita o tostado o con lo que a nosotras más nos gusta:
GUINDILLAS EN VINAGREEEEEEEEEH!!!!




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Chollazo de berenjenas coreanas: Gaji namul

Ya en tierras españolas, con eñes y con los estreses y traumas septembriles más o menos aplacados, nos sentimos ya dispuestas a dejarle esta genialísima receta de berenjenas, para que ustedes empiecen con gusto e ilusión, la operación abrigo y la vida nueva otoñal.

Rápidas, súper monas, sustanciosas pero nada amargas, con todo el sabor de la berenjena y ligerísimas! Con una simple cucharada de aceite de sésamo en crudo y cuatro míseras calorías! Chollo que la que sabe, se aprovecha.

Ingredientes:

- berenjenas asiáticas (de las claras alargadas que parecen dedos bizarros) o de las españolas de toda la vida, blancas y moradas jaspeadas. Es importante que sean de la variedad clara ya que son mucho menos agresivas y tienen un sabor más agradable.
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo del bueno bueno (del oscuro que usted podrá adquirir por un par de oiros en los chinos o por un sablazo en tiendas especializadas o herboristerías)
- Semillas de sésamo (ajonjolí)
- Cebollino
- Ajos!!!
- Salsa de chile estilo “siracha” (como se escriba) o pimentón picante en escamas (kochukaru si va a buscarlo a los chinos, o simplemente pimentón picante si va al súper, aunque estos dos ingredientes no sean lo mismo, dan un resultado parecido)
- Jengibre fresco (opcional)
- Azúcar moreno (también totalmente opcional y al gusto)
Hágase el chollazo!!

- Si quiere seguir el típico hacer coreano, corte las berenjenas en trozos grandes que después de cocidos desgarrará a mano. Nosotras preferimos la precisión pagana de nuestro cuchillo visigodo: a tiras del tamaño de un dedo.
- Sin necesidad de purgar, introdúzcalas en abundante agua hirviendo con algo de sal, y cocínelas hasta que tome una y esté blandita, pero naturalmente no se deshaga. El olor que despedirá el susodicho caldero le ayudará en esta labor.
- Si es coreano, cocínelas al vapor.
(las berenjenas ya cociditas, que bonitas)

- A continuación prepare el mejunje: a la salsa de soja añada el ajo rallado (hecho una pastita) según su gusto y si lo desea también unas gotitas del jugo del jengibre. Incorpore entonces una cucharada de aceite de sésamo (con una basta ya que es muy aromático si es el oscuro), el kochukaru si le va el picante, el ajonjolí y el cebollino picado. El azúcar lo puede añadir también ahora si lo desea, de hacerlo, sería siempre una cantidad no muy grande.
(chollazo de salsa)

- Mezcle bien la salsa y reserve.
- Escurra bien las berenjenas y absorba un poco de la humedad restante con un papel de cocina.
- A continuación mezcle nuestras bellezas con la marinada en un bol, y reserve unas horas.
- Puede servirlas frías o calientes, como acompañamiento para el arroz, sobre pan o en ensalada.


Le sorprenderá cuanto merecen la pena!





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Muffins pijos de te verde

Como el título indica, es lo que son, muffins o magdalenas, pijos y con té verde.
Un clásico de las repostería modernísima y de vanguardia, que hará las delicias no sólo de los japamaníacos sino que también de la gente normal, (como nosotras, más o menos) que adora té.
O tal vez los odie, o bien porque odie el sabor real del té verde, o bien porque le guste tanto, que considere una frivolidad malgastarlo en unas madalenas a las que ni mucha menos falta les hace.


Y damas y caballeros, sepan que esta es la última recetilla que les dejamos desde los berlines, a partir de ahora, conste que será todo más sano y vecino, que ya está bien! 2 meses haciendo dulces!! como si no hubiera mañana! así pasa luego.. en fin, a lo que íbamos los presentes.
Ingredientes:
- 250gr de harinas blancass refinadass de trigoss (hemos dicho que son pijos, pues así debe de ser)
- 150gr de azúcar blanca también muy refinadaa (todo esto es para que se deje sentir bien, lo que será el sabor del té)
-75 gr de margarina
- levadura química para la cantidad de harina, que vendrá a ser, cosa de medio sobre.
-200ml de leche de soja o de arroz o combinación de ambas
- té verde matcha: es decir, en polvo; el té verde japonés que se utiliza en la ceremonia del té (entre otros) o para profanarlo en cientos de preparaciones dulces distintas como en ésta. Calidades distintas las hay, nosotras utilizamos el del supermercado chino, misma variedad pero más barato, también más malo y proveniente de china.
Consideramos correcto añadir de una cucharadita de café rasa a dos, siempre sujeto al gusto personal, haga el favor pues de ir probando la masa antes de añadir más, sepa que demasiado té le arruinará la faena.
- colorante verde para fardar, pues se necesitarían cantidades ingentes de té para darle un color natural verde y las magdalenas quedarían incomibles.
- unos papelitos monos para los moldes

y ahora, la ceremonia de la madalena:
- Como ya sabe de sobra, funda la margarina con los azúcares y disuelva en la leche.
- Deje enfriar
- Tamice las harinas con la levadura e incorpore el líquido
- Añada entonces el té en polvo y mezclen bien
- Vista unos moldes para madalenas con preciosos papelitos de madalena (claro está) y vierta la mezcla en cada uno de ellos, dará para unos 6 bien llenos.

- horneé a 170ºC durante cosa de 20 minutos a media hora. No deje por nada del mundo que se le doren!!

Quiere más recetas de muffins, magdalenas, cupcakes veganos? en nuestra etiqueta dulces: bizcochos y magdalenas


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Pedazo Guglhupf exuberante de la abuela con frutas del bosque

Que más quiere?

He aquí la receta original de la Oma para un Guglhupf auténtico peeeero integral de la muerte y veganote, jugosote, sanote y escabrosamente buenooooo. No puede ser, no puede ser.
Observe:
Verdad que la vida es injusta?????

En este caso, nosotras lo hemos hecho de frutas del bosque, con la pedazo bolsa de bayas ultracongeladas del Aldi de 2 euros! (moras de 2 colores, arándanos, bayas de enebro rojas y negras… todo duro como una piedra)
Para que vean que no miento:

Peeeeero les dejamos, por supuesto la forma clásica como segunda opción.

Y además vamos a avisarles, aunque queda mal que lo digamos nosotras pero: ESTA ES LA MEJOR RECETA QUE VAN A ENCONTRAR EN INTERNET para este pastel. Créanos, no nos ha salido así de spectacular a la primera. Valoren nuestro esfuerzo!

Ingredienten:

- 350 (o la cantidad que gusten) de frutas secas. Eso quiere decir, que la oma utilizaba pasas, orangeat, zitronat etc. y/o frutas escarchadas (como las que lleva el roscón de reyes) Si prefiere evitar tal cantidad de azúcar refinada, siempre puede utilizar esas frutas secas típicas que se venden como snack compuestas de pasas, plátano, papaya, mango etc.
Como nosotras odiamos las frutas escarchadas del roscón, le hemos metido 400gr de las frutas del bosque súpercongeladas que antes hemos comentado.

- ron para remojar las futas secas (en caso de usarse)
- 50ml ron para la masa
- 500gr. harina
- 1 cubo o 1 sobre de levadura de panadero.
- 125-180gr margarina vegetal o 130 de aceite de girasol o de almendra, lo que vendrían a ser unos 200ml
- 250ml leche de soja o de la que le parezca
- De 150gr a 250gr de azúcar, dependiendo siempre de la golosería induvidual. Nosotras no dudamos en echarle 250gr de azúcar integral del bueno y claro, así quedó…
- Raspadura de un limón, aunque en este caso tampoco es imprescindible.

Haga caso a la abuela:

- Deje remojar las frutas en ron ya cortadas en pequenyos trozos, durante la noche o un par de horas. Si utiliza las congeladas haga el favor de no sacarlas con anterioridad del congelador ni por asomo!
- Si utiliza levadura fresca: Disuelva la levadura en la leche tibia y mezclando con un poco de la harina, forme una pastita y deje reposar durante una media hora. Verá que burbujea. Si utiliya de sobre, nada mézclela con la harina y punto.
- Funda la margarina con el azúcar en un cazo a fuego muy suave, sin que se caliente en exceso. En en caso del aceite disuelva simplemente el azúcar. Deje enfriar hasta que quede tibio.
- Engrase bien el molde con margarina.
- Mezcle entonces los ingredients restantes con la harina. Anyada las frutas secas. En el caso de las congeladas, sea rápido pues al amasar, si no están muy duras SE LE ESPACHURRARÁN!
- Deje reposar tapado hasta que doble su volumen. No se desespere, la masa estará fría a causa de las frutas; pero para eso tiene usted un perfecto horno, que puede calentar a 50°C, apagar y meter la susodicha cosa dentro de una bolsa de plástico hasta que haya aumentado lo suficiente como para llenar bien el molde. La criatura le quedará tan que así:

- Meta el Kuchen al horno a 170°C durante unos 50 minutos.
- Deje enfriar unos 10 minutos por lo menos o se les romperá al sacarlo, espolvoree si gusta, con azúcar lustre.
- En vez de azúcar lustre, nosotras le echamos un buen chorretón de covertura de chocolate negro, rebajada con leche de soja y miel, así en plan muy rebosante.

Adore su Guglhupf!!!!





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