sábado, 21 de febrero de 2009

Crema de remolacha y coco : El plato oficial de Laskaponia

Aquí lo tiene.
Verdad que es extremadamente laskapón y de apariencia de humeante irrealidad? En Laskaponia Magazine le traemos en exclusiva la versión oficial de laskaponia de este hermoso plato.
Lo disfrute.

Ingredientes 2 raciones: (aquí dando medidas??)
- remolachas cocidas (2 grandes o 3 pequeñas)
- leche de coco o leche de soja + leche en polvo de coco (resultado más dulce y denso en este caso) cantidad al gusto, para ajustar textura.
- judias azukis negras cocidas (judía pequeñita negra japonesa, o esas parecidas que venden en los supermercados que al remojarlas dejan el agua morada)
- cebolla 1, no muy grande, o según el grado de cebollor que usted desee.
- caldo de verduras 1 vaso.
- ajo 3 dientes, o como guste, ya sabe.
- aceite de oliva 1 cucharada rasa y aún sobra.
- sal
- pimienta

Procedamos:
- Sofría la cebolla picada junto con los ajos con un poco de aceite y sal.
- Cuando la cebolla esté a su gusto añada las remolachas troceadas y la pimienta.
- Añada un vaso de caldo de verduras y otro de agua y lleve a hervor.
- Batalo todo.
**Truquis: separar el caldo y poner primero lo sólido en el vaso de la batidora, con un poco de caldo picarlo todo. Cuando esté pastoso añadir el resto del caldo y continuar batiendo hasta que esté fino. Si usted agrada de cocina pija, páselo por un chino, si es más rústico deje los tropezones.
- Añada la leche de coco ahora y mezcle o sírvala decorando la crema para que cada uno la mezcle. Divinooo!!!
- Coloque las judías negras en el centro.

Y aquí tenemos un plato de lo más laskapón dedicado a todo aquel que comparta nuestra estética "Palia & Makia, magenta & black foreva eneva okei mai friend"

Aquí tiene una visión del plato sin flash y por lo tanto, mas gore. Usted sentirá que se está comiendo un vampiro gay.

Lo sublime de la gastronomía a su alcance.

martes, 10 de febrero de 2009

LAS DIETAS DESINTOXICANTES NO DESINTOXICAN, NIÑAA


Según dicen los partidarios de estas dietas, el alimentarse a base de vegetales crudos e infusiones de hierbas (según la dieta de turno)actúa de manera favorecedora para la eliminación de toxinas acumuladas en el cuerpo a lo largo del tiempo o bien por una alimentación descompensada o bien por factores externos como la contaminación.
Mentira.

Una investigación que vi en el Canal Odisea:
Dos grupos de chavalas se someten a la prueba de adoptar una dieta de desintoxicación unas y otras una dieta equilibrada normal que incluye alimentos como el café o el chocolate.
Al cabo de una semana en los análisis no aperece diferencia alguna en la cantidad de toxinas.
Tachaaaaan!

Explicación razonada al resultado:
El cuerpo tiene un mecanismo natural de eliminación de sustancias perjudiciales. Todo lo que se ingiere es eliminado por completo del cuerpo al cabo de como mucho dos días. Es verdad que por ejemplo la ingestia excesiva de calorías produce un aumento de peso, pero eso no es de lo que trata el tema.
El haberse alimentado a base de vegetales crudos tiene como fin excluir completamente las toxinas de la dieta adjuntando una buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
La otra dieta en cambio, contiene cantidades equilibradas de cada limento incluyendo algunos considerados poco recomendables como el chocolate o el cafe. No se tiene en cuenta que todos los alimentos tienen propiedades buenas y malas, por ejemplo el chocolate y el café también tienen su aportación beneficiosa.
El grupo de la dieta de desintoxicación se sentía más enérgico y ligero al cabo de un par de días. Esto es normal debido al aporte nutricional de los vegetales de los que se alimentaban únicamente. De haberlos incluido en una dieta normal hubieran obtenido el mismo beneficio. Esto también viene ligado al descenso de peso: al aligerar la carga a digerir del estómago (calorías en grasas) disminuye la sensación de pesadez y el peso. Claro está, la dieta de desintoxicación adelgaza, eso sí.

Así que ya saben: un cafetito y un trozo de chocolate cuando haga falta, o una cervecita y una buena ensalada y a brincar felices por el monte. Seamos felices así pues. Amén.
Y esta vez no lo dice el Dalai Lama, lo digo yo.

domingo, 1 de febrero de 2009

Plancton casero para vanguardistas

Madrid fusión 2009: Ángel León “El Chef del Mar” presenta su propuesta de plancton como aderezo para platos de fondo marino. Interesante.
Para obtener fitoplancton directamente del mar se necesitaría una cantidad enorme de agua marina de manera que cultivarlo es la mejor opción. Este fitoplancton de cultivo contiene lo mejor del plancton marino controlando sus componentes y utilizando los más interesantes en cuanto a perfiles de sabor y propiedades.
El producto aparecerá en los mercados en breve pero eso sí… Los frikis de la cocina vegetariana como yo nos lo podremos permitir?
De aquí a que se popularice, Laskaponia Magazine les trae una propuesta casera y fácil. Como no!? La ocurrencia no podía venir de otro lado (aun que seguro que alguien ya lo ha inventado pero no importa! Compartamos ideas!)

Recetita invento de plancton casero:

Básicamente es un polvo de algas, nada raro, en Japón se suele hacer con alga wakame como aderezo, pero aquí le vamos a añadir unas cuantas cosas.
Ingredientes:
- wakame seca
- espagueti de mar o hierba de mar… las algas deshidratadas que usted prefiera o tenga a mano.
- Alga espirulina: yo la he tomado en cápsulas. (en mercadona hay y valen 4 €) Es increíblemente sabrosa y verde, si usted rompe la capsula en su boca notará como le inunda el verde intenso y el aroma a mar, además tiene unas propiedades increíbles, muchísimos minerales y una porcentaje altísimo de proteínas además de ácidos grasos esenciales. Si quiere saber más
Elaboración:
- muela muy fino las algas secas con un predominio de la wakame hasta que quede un polvo fino. Usted búsquese la vida, puede hacerlo con un molinillo de café, si tiene de harina o con un molinillo japonés, a mano. Si las algas vienen enteras primero páselas por la picadora. Aprte puede utilizar algun alga en capsulas que conozca o que requiera por sus usos terapéuticos. Yo no conozco muchas de este tipo porque no las he usado pero si el sabor les parece correcto podría utilizarlas también; todo es arriesgarse y probar.
- añada el contenido de unas cuantas cápsulas de alga espirulina a la mezcla hasta que la mezcla se equilibre. Usaría una octava parte o poco más de espirulina para que no eclipsara el sabor de las demás algas.
Este polvo puede usarlo en seco sobre las preparaciones como sushi por ejemplo, para darle un toce increíble a mar, nutritivo y colorante de un verde intenso. También puede mezclar una pequeña parte en aceite neutro para condimentar o servir en el plato, o disolver en agua para formar una pasta para servir en pequeñas dosis decorando.


gancho: homemade marine phytoplankton recipe
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