jueves, 22 de septiembre de 2016

Tarta de Manzana: Apple pie de película, pero muy ecológico.

Ojito! sin leche ni huevo e integral de espelta, más ecológico que el mismo suelo del bosque.
La tarta de manzana más exuberante para celebrar el otoño, sin duda alguna. Marca Laskaponia.
De nada.
Ingredientes para la masa vegana base de galleta para tarta más master y más pro que encontrará jamás. Amasable, formable, suelta, no muy grasa, se deshace en la boca. BOSS:
- 300gr. harina integral de espelta o de la que le salga
- 150gr. mantequilla vegetal de calidad (no endurecida)
- 100gr azúcar, nosotras usamos mitad integral mitad blanco
- 60gr de yogur de soja
- levadura química en polvo (medio paquete aprox)
Relleno de manzana como debe de ser:
- manzanas
- azúcar moreno o miel
- pasas o cranberries (arándano rojo seco) si es cool
- canela a puntapala

Procedimiento:
- Meta la mantequilla unos segundos en el microondas hasta que al removerla quede en consistencia cremosa pero NO FUNDIDA.
- Añada el azúcar y bata enérgicamente con las varillas. Añada el yogur de soja y continue batiendo hasta incorporarlo todo.
- En un recipiente aparte tamice el harina y combine con la levadura.
- Añada el harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta obtener una preciosa bola de masa de galleta.
- Refrigere mientras prepara la manzana.
- Corte la manzana a cuartos y luego en láminas finas.
- Eche en un cazo a fuego fuerte añadiendo la miel o el azucar y las pasas y vaya removiendo hasta que la manzana sude.
- Una vez la manzana esté algo pocha apague el fuego y deje enfriar.
- Con 2/3 de la masa de galleta forme un círulo para la base de la tarta ayudándose con un rodillo. Una superficie antiadherente le ayudará. O no, porque nunca se sabe en esta vida.

- Enrollando el círculo en el rodillo o en la esterilla antiadherente coloque como bien pueda, sobre el molde de tarta ya engrasado. Pinche con un tenedor para evitar malvadas burbujas.
- Incluya el relleno de manzana aplanando y dejando bien lisito. Podrá usar el resto de masa de galleta para decorar la superficie.
Nosotras nos decidimos por hacer hojas con un molde de galleta inspirándonos en el suelo del bosque en otoño, porque es otoño y el pastel es muy ecológico y el suelo del bosque es muy ecológico.

- Una vez conseguido el efecto de película con la decoración meta al horno ya precalentado a 180ºC
Y con esto y 30 minutos tiene usted su hermoso apple pie!

jueves, 1 de septiembre de 2016

Master en ensalada rusa, muy rusa y vegetariana.

Una ensalada rusa que no intentará matarle, sino que le hará indestructible!

Qué le pega más a este mes que ensalada (aún hace calorcito) pero de vegetales de tierra de la estacion? Éste es su súper máster en ensaladas rusas, con algo que ver con la ensaladilla que hacemos en España pero sin el olé fandango y con cosa dura.
Como ya saben, aquí en Laskaponia nos encanta investigar los clásicos antigüitos para luego hacer lo que nos dé la gana con ellos y con muy buen gusto, volverlos vegetarianos y dejar a todo el mundo encantado con la idea.
 Y la idea es pues, partir de estas dos tradicionales ensaladas rusas:
- Ensalilla rusa olivier:
Inventada en Moscú por un chef pijo de un restaurante de lujo que llevaba huevo, guisantes, pepinillo, alcaparras y cosas caras como caviar, cangrejo, gambas y otras que (seguramente) sólo existen en rusia, con una especie de mayonessa que no es mayonessa pero es muy chic.
Esta evoluciona, como todo en esta vida, acabando por llevar las sobras del banquete de nochevieja echándole mayonesa de bote.
- Ensalada rusa vinegret:
Esta es más bien la típica del pueblo para las fiestas: con remolacha, patata, zanahoria, cebolla, los guisantes, los pepinillos y dill mucho dill. El aderezo en vez de mayonessa sería aceite de girasol ruso hard y vinagre a punta pala.

Y aquí está su máster en ensalada rusa:
- 2 patatas hermosas
- 2 zanahorias big
- 1 paquete de remolacha cocida o 2 remolachas de hierva usted enteras, si se aburre.
- como 1 vaso de gisantes
- Pepinillos de los gordos, muchos.
- Alcaparras si le gustan
- Cebolla morada o de ensalada, o chalota
Aderezo:
- eneldo fresco, mucho
- mayonesa rusa vegana master pro: aceite de girasol NO REFINADO + yogur de soja + vinagre (no se asuste, ahora le explicamos)

Para la ensalada:
- Corte todo en cubos pequeños.
- Hierva primero la zanahoria en agua salada y cuando la pueda pinchar con un tenedor pero aún no este hecha, añada las patatas y los guisantes.
- Escurra y deje enfriar completamente. Gracias.
- Combine con el resto de vegetales fríos.

Mayonesa rusa vegana master pro:
- 1 vaso de aceite de girasol no refinado ruso. Tiene un sabor a pipas increíble, es la clave de todo. Créanos, lo cambia todo. Nada que ver! No nos mire así
- 1 vaso de yogur de soja
- 1 o 2 cucharadas de vinagre
Añada la mitad del yogur de soja en el fondo del recipiente de la batidora y sobre él el aceite. Empiece a emulsionar a velocidad baja desde el fondo (yogur) subiendo muy poco a poco conforme vea que el fondo ya se va incorporando. Cuando esté todo el aceite completamente unido aumente la velocidad y la pasta irá espesando más. Añada entonces el vinagre y siga batiendo, le espesará más. Por último incorpore el resto del yogur y ya lo tiene.
Es usted el putoamo de la gastronomía.

Aquí la receta de la mayonesa vegana con leche de soja por si necesita mas explicacion.
AQUÍ AQUÍ!

Añada el eneldo fresco, condimente son sal y pimienta, échesela a la ensalada y arreglao!

lunes, 22 de agosto de 2016

Las lentejas del lunes: vegetarianas con espinacas y sin tonterías

Un buen plato de lentejas de toda la vida para empezar la semana bien comidos, bien sanotes, bien fuertotes y delgaditos, delgaditosssss!
Bien español, bien de la abuela, básico con ingredientes que ya conoce y tiene en su casa, pero sin embutidos ni carnes ni nada pancetoso, bien explicado para que le salga bien bueno y lo repita siempre! Apunte bien, esta receta no puede faltar en ninguna casa.
Estan, como tienen que estar.
Necesitará:
- 500 de lenteja pardina sin remojar (enjuáguela, no sea guarro)
- 1 patata hermosa o dos
- 500gr de espinacas en hoja. Las congeladas le valen, ya que van a cocerse.
- 2 cebollas
- media cabeza de ajos grande
- 2 cazos de cocina de tomate triturado o 1 de frito
- 1 cucharada sopera bien colmada de pimentón del que prefiera. Picante o ahumado es mucho mas guay.
- 2 hojas de laurel
- mezcla de especias para carne (opcional) o tomillo
- caldo en polvo de verduras ecológico (no lleva ingredientes raros) o caldo de verduras hecho por usted.
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preste atención:
- En el aceite de oliva sofría los ajos y las cebollas cortadas a trozos medianos hasta dorarse, añada el tomate y el pimentón y dé un par de vueltas.
- Añada las lentejas escurridas y cubra con agua incluyendo el laurel y el tomillo sin añadirle nada de sal. Deje hervir tranquilamente durante media hora.
- Una vez blandas las lentejas incorpore la patata cortada a daditos y las espinacas.
- Sazone con el polvo de caldo de verduras y las especias y sal y deje cocer durante 15 minutos más. Tras este tiempo las lentejas estarán bien suaves y el resto de ingredientes bien incorporados.
Sirva con una cucharada de aceite crudo por encima. Mucho mejor!

Nada del otro mundo pero oiga: barato, sanísimo, vegano y bien rico. Coma hasta hartarse!

martes, 9 de febrero de 2016

Buñuelonuts: el híbrido entre el buñuelo y el donut!!!

Que es un maravilloso invento valenciano (buñuelos de calabaza) y es vegano, sin leche ni huevo! es marciano!
Reinventado, hecho moderno e internacional, también llamado buñuelina: el híbrido entre el buñuelo... y la berlina!
Qué tías más frikis!
(Usted no puede creer lo que ven sus ojos)

Para hacer este sueño realidad, necesitará:
- 400gr de harina fuerte o de pan
- un vaso de 250ml de volumen de pulpa de calabaza triturada (hacerla al horno y sacar la pulpa, triturar y medir)
- de 65 a 100gr de azúcar (puede sustituir por miel o añadir a la parte azúcar vainillado)
- 1 cucharadita de postre de sal
- 1 cubo de levadura para panadería
- 100ml de leche de almendra o de soja
- canela o mezcla de especias para pastel de calabaza (pumpkin spice mix) canela, jengibre, nuez moscada, clavo.
- Aceite de freir
- Azúcar glacé a mansalva y esencia de vainilla
(la buñuelina del amor)

Manos a la masa!
- Caliente un poco la leche en una olla grande hasta que quede tibia. Disuelva en ella la levadura con la sal, un poco del azúcar y un par de cucharadas del harina a usar.
- Deje reposar mientras prepara la calabaza.
- Triture la calabaza con las especias y el azúcar, añada a la olla mezclando con unas barillas.
- Incorpore la mitad del harina poco a poco a con las barillas. El resto de la harina trabájelo con una cuchara de madera o con las manos. Quedará una masa muy pegajosa.
- Déje reposar en la olla tapada en un lugar cálido hasta que triplique su volúmen.
- Una vez crecida la masa, trabájela con el utensilio de madera, amasándola sin piedad tratándola muy mal. Cuando más la trabaje, más suave quedará.
- Deje de nuevo crecer y vuelva a trabajarla siendo muy cruel. Quedará menos pegajosa.
- Deje subir una tercera vez. Ésta vez la podrá trabajar con las manos sobre la mesa. Amásela doblándola sobre sí mísma y dándole de hostias. Cuando ya no pueda más, estará lista para usar.
- Con la superficie de trabajo y sus manos bien enharinadas (sigue siendo algo pegajosa) forme bolitas de unos 50-60gr y con un palo chino enharinado hágales un agujero y gírelas para que se abran quedando en forma de finos anillos.
- Sobre una tabla bien enharinada deje reposar los anillos para que crezcan, sin tapar, 15 minutos por cada lado.
 (Foto del resultado para que se vaya preparando)
- Una vez hermositos, freir en abundante aceite a media temperatura, unos 1-2 minutos por cada lado. Muy importante no sobrepasar la temperatura del aceite, pues se le pondrán morenos por fuera y crudos por dentro! OMG NO!!!! Tampoco freír durante demasiado tiempo pues quedarán secos. Con alcanzar el típico color bronceado de los donuts bastará.
- Mientras prepare una glasa con el azúcar glas, zumo de naranja o agua y vainilla, que quede de la consistencia de una nata líquida.
- Cubrir bien cada buñuelonut con la glasa y dejar secar, en 1h estarán listos!
Te cagas Mariana!

jueves, 28 de enero de 2016

Cremosa sopa Africana de cacahuete y tomate

Una cazuela vegetariana contundente y especiada, con el delicioso sabor del cacahuete que combina a la perfección con el tomate y los vegetales de hoja verde. Algo picante o muy picante, al mismo tiempo refrescante con cilantro y muy muy económica!


Humildes ingredientes:
- una buena olla
- tomates
- la verdura de hoja verde que más rabia le dé: espinacas, acelgas, col rizada, berzas... elija una. La comerá agusto con esta sopa!
- unas patatas o boniatos (receta original)
- 2 cebollas y  4 dientes de ajo
- jengibre fresco (1 pulgar) o en polvo (1 cucharada sopera)
- comino en polvo 1 cucharadita
-  cayena en polvo, 1 cucharada sopera rasa o al gusto. Puede sustituir la cayena por chile fresco si le va lo duro.
- concentrado de tomate, unos de 50 a 100gr De no encontrarlo use el doble de tomate frito.
- pasta de cacahuete, unas 4 cucharadas colmadas
- cilantro fresco
- caldo de verduras o agua 1,5 litros
- sal y pimienta
- 3 cucharadas soperas de aceite
- Unos cacahuetes machacados

(La hermosa sopa, en su pleno fulgor preparatorio)

Preparación:
- En la olla sofría con el aceite la cebolla, ajo y jengibre rayados y si usa, el chile picado bien fino.
- Cuando esté dorado añada la patata cortada a pekeños dados y las hojas verdes en trozos grandes. De usar espinaca espere al final para echarla! Rehogue añadiendo las especias durante unos minutos.
- Añada el caldo y con él el concentrado de tomate y la pasta de cacahuete, sal y pimienta.
- Hierva hasta que la patata y lo verde estén tiernos.
- Añadir lo último el tomate cortado en lunas, el cilantro y en caso de usarse, las espinacas pues se cuecen en segundos y las queremos enteras.
- Sirva con arroz y unos cacahuetes por encima. Éstos últimos puede añadirlos también a la sopa si la desea con tropezones.

lunes, 25 de enero de 2016

Sorprendente cazuela húngara de lentejas

Al tomate y pimiento rojo, con un ligero toque agridulce y muy especiado
No necesita ni un gramo de carne o embutido para saber increíble y densa!
Europea pero algo exótica, más o menos picante, más o menos dulce, le calentará bien los adentros este invierno! Es tamnién un plato muy ligero y rico en fibra, le ayudará a evitar resfriados; coma hasta reventar!

Ingredientes:
- 500gr de lentejas de las que guste, dejadas en remojo la noche anterior
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas hermosas y unos dientes de ajo
- judía verde fina, pimiento rojo, patata
- unas hojas de laurel
ingredientes estrella:
- 1 lata de 400gr de tomate triturado
- concentrado de tomate, 100gr o al gusto. (pasta 3veces concentrada de tomate)
- pasta de pimiento rojo picante, unas cuantas cucharadas (al gusto) De no encontrarlo, puede usar pimentón picante y/o freir unos pimientos rojos picantes (los grandes, no los chiles rabiosos) y triturarlos
- 1-2 cucharadas soperas de miel o 2 aprox de azúcar panela o azúcar integral
- 3-6 cucharadas soperas de vinagre de sidra
- sal, pimienta
- cilantro fresco o perejil (recomendamos encarecidamente el cilantro)
y ahora, opcional para los curiosos:
- una pizca de: clavo, kardamomo, canela

Al cazo!
- Sofría como es de costumbre, la cebolla añadiendo los ajos cortadoa en trozos hermosos  y el jengibre. éste último lo podrá dejar en láminas grandes para retirarlo una vez esté el plato listo (como el laurel) o rallarlo si le gusta comerlo.
- Añada las verduras al sofrito, las especias deseadas rehogue por un par de minutos añadiendo ya la sal.
- Incorpore ahora el caldo, laurel y las lentejas ya lavadas, hidratadas y escurridas, y lleve a hervor.
- Mientras dele al caldo el tomate triturado y/o pasta.
- Una vez tiernas las lentejas eche las patatas coradas en cubos, estarán enseguida listas y no se desharán.
- Mientras se hacen las patatas trabajaremos el sabor final: incorpore pues la pasta de pimiento picante, miel o azúcar y vinagre, rectifique de sal y pimienta hasta que quede contento con el caldo. Su paladar decide!
- Cuando apague el fuego o al servir, esparza el cilantro fresco picado y un chorrito de aceite en crudo, pues esta sopa es bajísima en grasa!

Disfrute del invierno y de su deliciosa creación!

domingo, 11 de octubre de 2015

Clásico pastel de calabaza de escaparate

Tipo “pumpkin pie”, en molde de “tart”, sin leche ni huevo pero con almendra que le da al relleno un final como a mazapán, ricas especias otoñales y mucha, mucha calabaza!
La base de galleta utiliza compota de manzana para sustituir el huevo y queda perfecta, no quebradiza pero se deshace en la boca, cocida por completo y nada húmeda en la base sin necesidad de pre-hornear.
Además no es difícil y tampoco necesita ingredientes muy específicos.

Esta receta especial y única de Laskaponia no la encontrará en ninguna pastelería!
Disfrute haciéndola en casa, sobretodo para Halloween!!!
(No se olvide de invitar a alguien para chulear)

Ingredientes para una tarta de 25cm de diámetro:
  • 200gr harina
  • 120gr de mantequilla vegetal o margarina
  • 60gr azúcar
  • 40gr de compota de manzana
  • 1 cucharadita de levadura química o polvos para hornear
para el relleno:

  • 500gr de carne de calabaza asada
  • 50gr almendras. Puestas a remojo en agua caliente un par de horas y peladas.
  • Unos 200ml agua para la leche de almendras
  • 50gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillada y/o 1 cucharada de miel
  • 3 cucharaditas rasas de polvo de especias para pastel de calabaza o: 5 partes de canela x1 de clavo, 1 de nuez moscada, 2 de jengibre.
  • 3 cucharadas de maicena o fécula de maiz/patata/tapioca (normales, no muy colmadas)

Para servir:
  • Nata vegana de soja o coco para montar

Preparación fina:

  • Masa: Añada la levadura química al harina y tamice.
  • La mantequilla córtela a cubitos y cuando esté e temperatura ambiente (punto pomada) bata enérgicamente con unas varillas incorporando el azúcar hasta que no le quede brazo. Observará que la mezcla se torna pálida.
  • Añada a la crema los 40gr de compota de manzana, que substituirá al huevo y le dará la humedad a la masa. Bata con las varillas hasta dejarlo todo homogéneo y claro.
    Si no encuentra compota o no quiere comprarla para gastar tan poco, puede triturar una manzana y cocinarla en un cazo sin añadirle agua ni nada, y luego pasar por un colador para eliminar las pieles. Pese 40gr. del producto final.
  • Añada a la crema el harina, y una vez completa la masa refrigere mientras prepara el relleno.
  • Relleno: Cubra las almendras con agua caliente en un vaso medidor hasta alcanzar los 250ml y triture bien hasta que quede una leche de almendra densa.
  • En la batidora incluya la carne de calabaza, la leche de almendra con la pulpa, las especias, maicena, azúcar y/o miel y procese asegurándose de que queda todo bien fino.
  • Pruebe el resultado ajustando a su paladar en cuanto a dulzor y especias. Al cocerse la mezcla no se altera el sabor.
  • Montado del pastel: En un molde de “tart” anti-adherente y desmontable para desmoldar el pastel de supercalidad traído de Londres de la marca ecológica de la reina de Inglaterra con etiqueta del Buckigham Palace trabaje la masa con las manos hasta formar la base de la tarta. Intente que quede de un grosor similar en toda la superficie. Si no tiene el molde supergenial utilice uno de persona normal.
  • Esta recetano necesita que prehornee la base cubierta de papel y con pesitos y mariconadas varias porque es tan genial que aunque lo meta todo de golpe en el horno no le va a quedar la base cruda ni húmeda así que la reina de Inglaterra no se asustará. Pero porque el molde es deluxe y transfiere el calor como una fiera, si usa un molde de cristal o cerámica la historia es otra.
  • Incorpore el relleno con mucho arte y felicidad y deje la superficie lisita y con formita mona.
  • Hornear: a 170ºC en la parte media-baja del horno durante 30 minutos. Prolongar hasta 40 min. si la base aún no está dorada. El relleno solidifica y se abre dejando una textura firme y perfecta de “pie” y mazapán.
  • Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
  • Podrá servir con nata montada de soja o coco, almendras para decorar y cualquier cosa pija que se le ocurra.
Ahí queda eso!

lunes, 28 de septiembre de 2015

La torta de calabaza valenciana perfecta. Y sanseacabó!!

Si les gustó nuestra "coca de carabassa sense ou" sin duda va a quedar maravillado con esta nueva receta más sencilla y que resulta siempre con una textura excepcional.

Y encima es vegana, sin leche ni huevo, no espere menos!
Con unas pasas y/o almendras y/o nueces y su costra de azúcar caramelizado por encima.

El que tenga una mejor que se atreva a venir a decírnoslo!

La típica coca de carabassa valenciana es un tipo de bizcocho no muy alto que se hornea en una “llanda” o lata/placa baja cuadrada para horno. Se hace tradicionalmente simplemente con aceite ya que la mantequilla no es algo muy presente en estas tierras pero nosotras la hicimos con “mantequilla” vegetal, nuestra preferida ALSAN, que es no hidrogenada, y realmente sabe a mantequilla y le da ese aroma a galleta tan delicioso. Les dejamos igualmente la medida en aceite.
También lleva canela y un acento de “pumkpin spice mix” para darle ese toque otoñal que peretece a la calabaza.
También podrá endulzar con una parte de miel si desea.

Ingredientes perfectos y sus medidas:
  • 400gr de carne de calabaza asada con los jugos. Para esto tome una calabaza de dulce (la redonda plana o la de forma de cacahuete) córtela por la mitad y horneela boca abajo hasta que esté blandita.
  • 300gr de harina de trigo + 2 cucharadas soperas colmadas de maicena.
  • 200gr de azúcar
  • 150gr de margarina no hidrogenada o 120ml de aceite de girasol (muchas recetas usan de oliva pero para un dulce es demasiado fuerte, si tenemos elección de usar otro aceite)
  • Gasificante para repostería (3 sobres) o lo mismo hecho en casa: 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana (30ml)+ 2 cucharaditas de postre de bicarbonato. De esta forma la masa sube de la forma tradicional. Ojito! Añadir por separado o reaccionarán antes de tiempo.
  • 1 cucharadita de pumpkin spice mix (3 partes de canela, 2 de nuez moscada, 2 de jengibre, 1 de clavo) + 1 de canela
  • ralladura de la piel de un limón
  • 100gr de pasas y unas almendras o nueces para decorar.

Cómo hacerlo:
  • En la batidora símplemente añadir toda la calabaza, azúcar, mantequilla derretida, especias, vinagre y piel de limón.
  • A la harina añada pues la maicena y el bicarbonato y mezcle con unas varillas o tamice.
  • Cuando tenga precalentado el horno a 200ºC proceda a acabar la masa.
  • Incorpore pues la mezcla de calabaza a la harina y mezcle bien con unas barillas, añada las pasas también. En este momento el vinagre y el bicarbonato empiezan a reaccionar.
  • Unte la masa en un molde cuadrado plano, por ejemplo de 35x25cm.
  • Esparza un extra de azúcar por encima para la costra y unos frutos secos de su preferencia.
  • Hornee a 180ºC unos 40min. o hasta que pinche y el cuchillo salga limpio.
Una vez fría la masa podrá cortar a cuadraditos para servir.


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sábado, 22 de agosto de 2015

Las pastas del té de la reina de Inglaterra

Preciosas mini galletitas de té sin huevo ni leche, deluxe edition black label first class plus.

De las que da pena comérselas, que bien podría empaquetarlas para regalo o colgárselas de las orejas de lo finas que son y lo caras que parecen.

Aquí les dejamos la receta base de la masa y un par de ideas para la decoración sin que vaya a necesitar colorantes o purpurinas extrañas y difíciles de conseguir.

Sólo necesitará unos cuantos ingredientes, y buen gusto:

  • 200gr harina
  • 150 mantequilla
  • 100gr almendra o avellana molida (por ejemplo, almendras para las pálidas, y avellana para las de chocolate)
  • 100gr azúcar
  • 2 cucharadas de leche vegetal o de yogur de soja (mejor)

Cobertura:

  • Chocolate fondant del tipo que guste
  • Azúcar glas y unas gotitas de agua
  • Especias y/o aromas que guste. Nosotras usamos, por ejemplo agua de rosas, cardamomo, canela... Puede usar por ejemplo esencia de menta, anis...
  • Moldecitos de galleta y/o una manga pastelera para hacer formas en estrella.
  • Decoraciones chulis mágicas: virutas, nuez troceada...
Preparación de la masa, muy importante!

  • Combine el harina y la almendra molida.
  • En un recipiente, bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede incorporado y cremoso. La mantequilla deberá de haberla dejado atemperarse un buen rato para que esté bladurri. Jamás la derrita en el microondas!
  • A la mezcla de la mantequilla añada el yogur y bata bien.
  • Incorpore el harina a la mezcla y combine bien con los dedos, amor y dulsura. Verá que queda una masa muy blanda.
  • Si gusta de las típicas pastas estilo danés, forme las galletas con la masa sin enfriar. Sólo así podrá manipular con la manga pastelera.
  • Si mejor prefiere el corte, meta la masa en la nevera durante un buen rato hasta que haya endurecido lo suficiente para rodarla.
  • Hornee a de 150ºC a máximo de 175ºC sobre unos 10 min. Saque del horno al primer indicio de dorado de los bordes.
  • Con las pastas ya enfriadas, podrá empezar a decorar.

Coberturas de chocolate:
  • Se hace muy bien fundiendo los diferentes chocolates al baño maría. Con cuidado si decide hacerlo a lo moderno, el microondas le podrá quemar el chocolate enseguida!
  • Podrá mojar las galletas en el chocolate por un lado, o pintarlas con él usando un pincel de cocina (muy recomendable para controlar la cantidad de chocolate aplicada) También podrá hacer varias capas o dibujos. Sea creativo y brujil!
  • Colocando las pastas sobre un papel de hornear podrá cubrir ambas caras y despegarlas después limpiamente sin que queden formas feas en la base.
  • Deje enfriar en la nevera el chocolate

Glasa de azúcar:
  • Será usted muy innovador aromatizando la típica glasa. Sobre una cantidad de azúcar lustre añada unas gotitas de agua, o zumo de alguna fruta, o agua aromatizada, especias, o colorante. Una idea interesante es, por ejemplo disolver un caramelo de algún sabor exótico (violeta etc)
  • Formará pues una mezcla no muy líquida. Con ella podrá pincelar o mojar las pastas. Con una manga pastelera con un cabezal fino podrá escribir con ella o hacer perlas.
  • Regule siempre el espesor de la glasa según la finalidad.
  • La glasa será más a dejar secar al aire durante un par de horas.


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