Buñuelos valensianos de calabaza “al caloret” de la canela y la naranja

Queridos amiguitos, señoras y señores de bien! Les presentamos nuestra primera receta desde por fin nuestro pisito propio, con cocina propia luxus madafaka en la Deutschland, con nada más ni menos que un clásico fallero de nuestra querida tierra, para celebrar el marzo en la distancia.

Y como arrasar con todo es lo que nos da la vida, no sólo llevan éstos calabaza, sino naranja, miel y canela... una sinergia finísima y bien pensada, de varias estrellas michelín!

Buñuelos que, por cierto, han arrasado en estas afueras de modo tal que todas las frauen quieren la receta.

Y con muchas muchas fotos!

Ingredientos:

• 400gr de harina de fuerza
• 400gr de calabaza asada (al horno) En las típicas recetas la hierven pero nosotras no queremos caldo de más pues ahora viene la naranja. Menos caldo=más ingredientes=mes booo!
• 100ml de zumo de naranja, lo que viene a ser el zumo de media
• de 100 a 150gr. de azúcar para la masa + azúcar para rebozar después. O sustituir la mitad del azúcar por miel, o en su totalidad. No mentiremos, a nosotras nos gustan bastante dulces. Si quisiéramos algo no dulce, ya nos haríamos una ensalada que collons!
• 1 sobre de azúcar vainillada, total...
• ralladura de la piel de la naranja
• 1 cucharada de canela en polvo, si es vanguardista y atrevido quizás se atreva a echarle algo de gengibre... para el toque harsch!
• 1 cubito y medio de levadura fresca de panadería, que siempre resulta
• 100ml de agua tibia para la levadura
• pizca de sal
• Aceite de girasol para freir.

Aviso: la parte de la miel, de la canela y el jengibre son puros inventos nuestros. No se enfade! Para la receta viejuna y aburrida ya tienen el youtube.

Adelante buñoleros!

• La calabaza al horno: tome una calabaza tipo butternut, por la mitad la parta, con la parte plana hacia abajo en la placa engrasada del horno la ponga y la hornee hasta blanda.
• La levadura la desmenuce en un bowl, deshaciéndola en el agua calentita, un par de cucharadas de la harina, la sal y una cucharada del azúcar o miel de la receta. Meta bien sus dátiles! Le empezará a burbujear.
• Saque la carne de la calabaza con una cuchara hasta 400gr. Directa la batidora.
• Añada a ésta el zumo de naranja, las especias, la miel o azúcar y triture todo bien fino.
• Una vez leudada la 1º masa, combine ésta con la de calabaza usando unas varillas.
  
• Vaya incorporando la harina hasta que quede homogéneo. Le quedará una masa muy pegajosa y húmeda pero tampoco líquida.
• Deje aumentar su tamaño hasta 3x en un lugar cálido y tapadito (sirve el horno con el resto del calor de hacer la calabaza) ojito no a más de 50ºC.
  
• Una vez leudada la masa, coja tal cual pellizcos con las manos húmedas, y deje caer en forma de gotita en el aceite caliente. Lo del agujerito en medio es para pros, nosotras aún no dominamos ese arte. 
  Tip: puede saber la temperatura del aceite si echa un poco de la masa primero. Le irá indicando cuando está listo para freir.
  
• Deje escurrir el exceso de aceite en papel de cocina y reboce en azúcar. Sirva con un chocolate caliente y a ser feliz!

Hummm fritanga gordaaaa!!!

Como notará esta receta da una masa menos líquida y más fuerte que la básica. Los buñuelos, una vez acabados, quedan igualmente jugosos pero con mucho más sabor y aroma.

Esperemos les guste!