martes, 18 de agosto de 2015

Ramen frío estilo thai

Trátase de un plato ligero y muy refrescante, con vegetales crudos y pasta, en este caso con fideos ramen, pudiéndose hacer también, por ejemplo, con wan-tan.
Ligeramente picante y muy muy aromática, es un placer tomarla en verano muy fría.
Ingredientes:

  • Tomate, pepino, aguacate. Puede usar también champiñones o setas enoki si gusta.
  • Brotes de soja y cebollas tiernas
  • 1 lima, 1 manojito de cilantro
  • pasta ramen, wan tan, o fideos soba
  • 1 cucharada de curry verde fresco. Se trata de una pasta de especias conservada en aceite que se añade a las preparaciones. Si no tiene o no lo encuentra, siempre podrá usar curry verde en polvo a su gusto.
  • Aceite de cacahuete o sésamo o el que guste

Preparación:
  • Sofría levemente la pasta de curri en la cazuela y a continuación añada agua, con esto tendrá el caldo de la sopa. Sazone al gusto.
  • Hierva en él la pasta. Una vez cocida saque del caldo y reserve.
  • Incorpore los brotes de soja y la cebolla tierna al caldo y cocine hasta que dejen de estar crudos.
  • Refrigere el caldo y la pasta por separado.
    A la hora de la verdad :
  • Corte el tomate, pepino y aguacate en lonchas.
  • Disponga en una ensaladera o bowl la pasta y sobre ella los vegetales.
  • Al caldo añada el zumo de una lima y el cilantro picado fino.
  • Vierta el caldo sobre la preparación y sirva con un chorrito de aceite como si de una ensalada de tratara.


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