TORTILLA SIN HUEVO

Aquí tenemos la version vegetariana100% de la tortilla que a todos nos gusta. Queda realmente bien!

*ingredientes:

-harina de garbanzo y de trigo (misma proporción)
-levadura química
_especias (ajo en polvo, pimenton… segun gustos)
-patata y cebolla
-aceite vegetal
-sal y pimienta

*procedimiento:

-se mezclan las 2 harinas con la levadura (para que quede esponjosa) Se añade agua, se bate con las especias hasta que quede una masa de la textura del huevo o un poco menos líquida. Se condimenta y se reserva en la nevera un rato.
-se fríe la patata y la cebolla cortadas pekeñas según se quiera. Se dejan escurrir sobre papel de cocina por el aceite sobrante. No han de quedar muy hechas.
-se mezclan la patata y la cebolla con la pasta.
-se pinta una sarten (mejor antiaderente) con aceite o margarina y cuando esté caliente se añade la mezcla. Y se cocina por ambos lados hasta que al pincharla el cuchillo salga limpio. Tambien puede acabarse en el horno.