Spitzbuben: esas preciosas galletas con agujerito de mermelada

Para esta nochevieja, le traemos pastitas navideñas alemanas y más bien en concreto, de Bavaria y Austria, dobles, rellenas de confitura, nevaditas pero en realidad muy simples. En forma de estrellita o de corazón.

Monísimas.

A veces con parte de almendra en la masa, o no... para acompañar su dessert tea o maravillar a sus amigas en la merienda tambien todo el año!

Ingredientes:

• 200gr harina floja (o 125 de harina y 75 de almendras molidas)
• 100gr mantequilla vegetal (que no es lo mismo que margarina, en realidad, porque no es plástico!)
• 2 cucharadas de agua
• 1 sobrecito de azúcar vainillado
• 90gr azúcar
• Necesitarä también cortadores de galletas de 2 tamaños, o simplemente para el medio, un tubito de algo. Es lógico.

Relleno y adorno:

• Mermelada de frambuesa, fresa, albaricoque etecé. Nosotras como somos muy darks, hemos elegido la de grosella negra, pero ustedes pueden ser mas mainstream, no se preocupen.
• Azuquitar lustre, nonpalposo

Preparación:

• Todo lo seco a una safa. Bien mezclado sea!
• Derrítase la mantequilla al fueguecillo con el aguilla.
• Incorpórese todo y fórmese de ahí, una masa.
• Deje reposar la masa una media hora.
• Amase la cosa y forme las galletitas, mitad simples, mitad con el agujerito.
• Hornee a 180º durante unos 15-20min. No es deseable que queden morenas, mejor pálidas, como tiene que ser!
• Una vez frías, tome las piezas perforadas y niévelas con el azúcar glacé.
  
• Rellene a modo, montoncito en la base de manera que encaje la pieza superior. 
  Atenshion plis: se trata de que el aguijerito quede relleno, no de que quede como un sandwich chorreoso, observen el truqui:
  
• Deje asentar al secano. La mermelada perderá humedad y ambas partes no se separarán al guardarlas.
  
   Mantener fuera del alcance de niños, gatos y perros.

Feliz año nuevo!

Que es todos los dias!

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